Елена Симагина(Бондаренко)

Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю домашний томатный кетчуп без уксуса. Кетчуп можно употреблять сразу, а можно заготовить в прок. Подробный состав и количество ингредиентов напишу в конце статьи. Помидоры должны быть обязательно спелые, мясистые. Болгарский перец только красный, тогда кетчуп получится красивый, насыщенный и очень вкусный. Помидоры, перец, лук - чистим, моем, у перцев удаляем семена. Произвольно нарезаем на кусочки. Берём казан или кастрюлю с толстыми стенками подходящего объёма, перекручиваем подготовленные овощи в мясорубке с мелкой решёткой. Ёмкость с полученной смесью ставим на небольшой огонь, с момента закипания варим 30 - 40 минут, затем смесь частями перекладываем в сито и протираем, тогда кетчуп получится однородной консистенции, но можно этот этап пропустить, на вкус не отразится. Добавляем растительное масло, соль, сахар, для пикантности порошок сухой горчицы. Увариваем будущий кетчуп до нужной вам консистенции на мини

Добрый день , Дорогие друзья! Для приготовления нам понадобится : Помидоры – 3 кг., Перец сладкий – 1,5 кг., Чеснок – 300 гр., Острый перец (с семенами) – 1 шт., Соль крупная с небольшой горкой – 2-3 ст.л., Сахар с небольшой горкой – 5-6 ст.л., Уксус 9% - 2 ст.л. 1.Банки и крышки помыть с содой и стерилизовать. При стерилизации в воду можно добавить немного уксуса для лучшей дезинфекции. 2.Овощи помыть , очистить от всего лишнего и нарезать на кусочки (дольки). Перец используем любого цвета , главное , чтобы был спелый .Недозрелый перец придаёт горький вкус продукта. 3.Перекрутить через мясорубку. 4. Отправить вариться на 20 -25 минут. 5. Далее добавить соль и сахар. Соль и сахар – добавляйте порционно. Пробуйте по своему вкусу (зависит от сладости овощей , сладости сахара и от качества соли). 6. Следующее время варки примерно 10- 15 минут ( смотря какой густоты Вы желаете получить аджику). 7. Добавить уксус . 8. Аджику горячей разлить по банкам , закатать ,перевернуть, укутать до полн

Популярное и любимое угощение - домашняя икра из кабачков с перцем. У неё особенный вкус мягких кабачков и сладковатого сочного перца. С ней хорошо делать бутерброды или подавать, как закуску. В любом варианте - это всегда вкусно! Делать кабачковую икру по этому рецепту очень-очень просто и понадобятся самые простые и недорогие овощи. Если нет томатной пасты или не любите её, то можно заменять помидорами, только используйте мясистые плоды. Ингредиенты: Кабачки чистим от кожуры. Если они немолодые, то разрезаем и убираем серединку с семенами и нарезаем кубиком или просто небольшими кусочками. Чистим перец, лук и морковку, затем также режем некрупно. Пропускаем овощи через мясорубку или за несколько подходов, хорошо измельчаем в чаше блендера. Наливаем масло в кастрюлю, хорошо разогреваем и выкладываем овощи, тушим минут 8-10. Добавляем томатную пасту, соль и сахар. Хорошо перемешиваем и выставив малый огонь, чтобы потихоньку булькало, провариваем 25-30 минут под крышкой. Теперь вливае