МАРИАННА КРИКУН - ГАЛЕЗНИК

Кабачковая икра точно получится густой и насыщенной, когда знаешь одну простую вещь — об этом редко пишут в рецептах. Вкусная кабачковая икра на зиму — намазывается на хлеб как масло, без майонеза и загустителей. Домашние благодарят за каждую баночку. Рассказываю как приготовить — простая классическая правильная технология, которая работает. (Вес очищенных овощей) Кабачки нарезаем среднего размера кусочками. Перекладываем в кастрюлю с толстым дном и варим на огне, чуть больше среднего до мягкости. Периодически перемешиваем. Крышкой не накрываем, чтобы испарялась лишняя жидкость. Пока готовятся кабачки — подготовим морковь и лук. Морковь для кабачковой икры нарезаем тоненькими не большими кусочками. Лук — крупными кубиками. Почему не на тёрке? Тёртая морковь, также как и мелко порезанный лук — пустят сок и начнут тушиться, а нам нужно, чтобы они обжарились и карамелизовались. Когда овощи карамелизуются, они работают как естественный загуститель — икра получается густой. Никогда не д

Что мы делаем не так, подкармливая огурцы. Про ошибки, к которым мы так привыкли, что стали считать их правилами. И про правила подкормок, которые важны для огурцов - и для доброго урожая. Ошибка №1. Огурец не любит высоких концентраций солей Это миф, что его нужно заваливать подкормками. Это нужно принять - и понять Высокие концентрации минеральных солей в грунте - не для огурца. Они угнетают рост, снижают потребление питания. Да, без измерения ЕС (электропроводность) обсуждать момент сложно. Но - как минимум нужно придерживаться правила: лучше вносить удобрения дробно, а не один, два раза на весь сезон: вносят удобрения за до 5-7 подходов за весь сезон. И в невысоких концентрациях. Важно. Не стоит вносить не разложившуюся органику (коровяк, птичий помет) во время вегетации - и особенно в теплице. Огурец органику любит - но есть перегной :) Дело в том, что при повышенных температурах аммонийный азот переходит в газообразный аммиак - и будет угнетать растения. Внимательно стоит отнести

Минимум ингредиентов — максимум хруста. Этот хворост готовится на одних яйцах без добавления жидкости. Тесто плотное, хорошо раскатывается и дает тонкие, хрустящие полоски. мука - 300г яйца куриные - 3шт. сахар - 1ст. л. растительное масло - 400мл сахарная пудра - 1по вкусу соль - 1щепотка В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородности. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая крутое, эластичное тесто. Тесто должно быть упругим и хорошо держать форму. Оставьте его под полотенцем на 10 минут, чтобы стало пластичнее. Раскатайте тесто как можно тоньше — около 1–2 мм. Нарежьте полосками или ромбами, сделайте продольный надрез и выверните один край внутрь. По желанию, можно использовать фигурный нож. Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжаривайте хворост порциями по 30–60 секунд с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте остывшим. Отлично сочетается с

Бывает, что хочется домашней выпечки, а сливочное масло закончилось или его просто лень размягчать. Этот рецепт — настоящая находка. Печенье готовится на обычном растительном масле, но получается не жирным, а удивительно рассыпчатым и хрустящим. Весь процесс от замеса до готового печенья занимает минут 20. Идеально, когда гости уже звонят в домофон. Как я готовлю быстрое печенье без сливочного масла: Тесто замешивается буквально вилкой. В миску разбиваю 1 яйцо. Добавляю щепотку соли (она раскроет вкус) и 80 граммов сахара. Если любите очень сладкое — можно чуть больше, но 80 грамм — это золотая середина. Перемешиваю венчиком, пока сахар и яйцо не объединятся. Взбивать до пены не нужно. Вливаю 70 мл рафинированного растительного масла (без запаха) и добавляю ванильный экстракт или ванилин для аромата. Снова перемешиваю. Теперь сухие ингредиенты. Всего нам понадобится 220 граммов муки и 1 чайная ложка разрыхлителя. Важный момент: муку ввожу в два этапа. Сначала просеиваю половину вместе

Рецепту много лет, так готовили еще наши бабушки. И сколько по нему ни нажарь, много никогда не будет, улетают эти штучки как семечки. Капустные оладьи, румяные, с хрустящей корочкой и сочные внутри. Со сметанкой невозможно оторваться. И самое главное готовить их, ну, очень просто. Итак, готовим сегодня оладьи из капусты. Не знаю еще ни одного человека, кому бы они не понравились. Но особенно ценят их, конечно же, любители капусты. А таких среди нашего окружения очень много, да почти все. Все необходимые ингредиенты, как всегда, в конце статьи. А видео рецепт вы можете посмотреть на нашем канале в Максе 👉 Капустные оладьи Кстати, там есть не только еда и рецепты, а еще и многое из личной жизни, если это вам интересно. Ну что, давайте начнем уже готовить. Первое, что нужно сделать, так это, естественно, подготовить капусту. Капусту очень мелко рубим, присаливаем и хорошенько проминаем руками. Отправляем ее в глубокую мисочку. Можно так же натереть капусту на терке. Главное, чтобы в ит