Инна Голубенко( Ляхова)

Острые баклажаны на зиму — всегда удаются!

Вам понадобится:Баклажаны — 3 кг
Морковь — 500 г
Болгарский перец — 500 г
Острый перец — 1–2 шт. (по вкусу)
Чеснок — 2 головки
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Для маринада:
Вода — 1 л
Уксус 9% — 100 мл
Масло растительное — 150 мл
Сахар — 100 г
Соль — 2 ст. л.
Чёрный перец горошком — 10 шт.
Лавровый лист — 3–4 шт.
Как готовить:
Подготовьте баклажаны:
Нарежьте их кружочками или брусочками (1–1,5 см). Засыпьте солью и оставьте на 30 минут — так уйдёт горечь. Затем промойте и слегка отожмите.
Обжарьте:
На растительном масле обжарьте баклажаны до румяной корочки. Отдельно можно слегка обжарит