Екатерина Журавлева (Шатрова )

Мягкие, как хлопок Ингредиенты Тесто: - 1 стакан тёплой воды (200 мл). - 1 стакан тёплого молока (200 мл). - 1 пакетик сухих дрожжей (10 г). - 2 столовые ложки сахара. - 1 чайная ложка соли (вместо столовой, чтобы не пересолить). - 5 столовых ложек растительного масла. - ~5 стаканов муки (добавлять постепенно до нужной консистенции). Для смазывания и прослойки: - 100 г сливочного масла. - ½ стакана растительного масла. Начинка: - Шоколад для завтраков (например, в виде долек или пасты). Для верха: - 1 яичный желток. - 1 столовая ложка молока. ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ Приготовление 1. Замес теста. Смешайте все ингредиенты для теста и вымешивайте до тех пор, пока оно не станет мягким, эластичным и перестанет липнуть к рукам. 2. Разделка. Сразу разделите тесто на 12 равных частей. Не нужно ждать, пока оно поднимется. 3. Масляная смесь. В отдельной миске смешайте растопленное сливочное и растительное масло. 4. Формовка основы. Возьмите один шарики теста и окуните их в масляную смесь, как показано на видео. Смажьте поверхность оставшейся масляной смесью. 5. Отдых. Дайте тесту отдохнуть в таком виде 20–25 минут, накрыв пленкой. Это сделает его ещё более податливым. 6. Сборка. После отдыха снова аккуратно раскатаете каждый пласт теста в длину. На широкий край положите шоколадную начинку и сверните в форме треугольника. 7. Расстойка. Выложите готовые треугольники на противень, смажьте их смесью желтка и молока. Оставьте на 20 минут для расстойки. 8. Выпечка. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке 30–35 минут до золотистого цвета. Приятного аппетита!