Людмила Маркина ( Рубцова)

Этот рецепт я считаю самым правильным и честным, потому что он максимально приближен к тому, как солили огурцы наши бабушки в деревянных бочках. Никакого уксуса, никакой стерилизации — только натуральное молочнокислое брожение, холодная вода и время. Огурцы получаются такими, какими они должны быть: плотными, хрустящими, с тем самым узнаваемым бочковым вкусом и легкой кислинкой. Они отлично хранятся всю зиму, не становятся пустыми внутри и не теряют упругости, если правильно соблюсти технологию.