Оксана Котова
Последний визит: 12:29
Фид
Оксана Котова
поделилась публикацией20 авг
Приготовьте натуральную колбасу дома: простой рецепт с доступными ингредиентами
Можно ли самостоятельно сделать колбасу из натуральных продуктов? Безусловно, это отличная идея, особенно если вы не доверяете магазинным колбасным изделиям.
К тому же, покупка готовых продуктов может обойтись недешево, а их вредные свойства подтверждаются множеством исследований. Поэтому гораздо разумнее приобрести свежее мясо и заняться приготовлением колбасы самостоятельно. Давайте разберемся, как это сделать.
Ингредиенты
свиная лопатка — 1,5 килограмма;грудинка — 1,5 килограмма;лавровый лист — 2 штуки;черный душистый перец — 5−6 горошин;чеснок — 2 зубчика;желатин — 35 граммов;вяленый бекон — 120 граммов;соль — 40 граммов;черный молотый перец, соль, итальянские травы, паприка — по вкусу.
Также вам понадобятся:
кастрюля;пять банок с крышками;небольшое полотенце или салфетка;вода.
Порядок приготовления
Шаг 1
Мясо нарезаем и пропускаем через мясорубку. Затем добавляем соль и специи.
Шаг 2
Заливаем желатин небольшим количеством воды и оставляем его набу
Показать еще
Фид
Оксана Котова
поделилась публикацией18 авг
3 рецепта приготовления вкусных соленых арбузов. Как квасить арбузы на зиму?
Солёные арбузы — это традиционная закуска, популярная на юге России. Существует три основных способа засолки: в бочке (квашеные), в банках (маринованные с уксусом) и быстрые слабосолёные. Вот проверенные рецепты для каждого способа. --- 1. Классические квашеные арбузы в бочке (или ведре) Это самый вкусный вариант, арбузы получаются ядрёными, кисло-сладкими, с газами. Уксус не нужен, работает молочнокислое брожение. Что нужно: · Арбузы: спелые, но не перезрелые (лучше с тонкой коркой, весом до 2 кг). Можно брать слегка недозрелые (розовые). · Вода: 5 литров. · Соль: 1 стакан (200 г) на 5 л воды (или 40 г соли на 1 л воды). · Сахар: 1-2 ст. ложки на 5 л (для ускорения брожения). · Специи (на ваш вкус): чеснок, укроп (зонтики), корень хрена, листья вишни и смородины, перец горошком. Процесс: 1. Подготовка: Арбузы вымойте и наколите деревянной шпажкой или спицей в 10–15 местах (чтобы рассол быстрее проник внутрь, но плод не развалился). 2. Закладка: На дно эмалированной кастрюли, в
Показать еще
Фид
Оксана Котова
поделилась публикацией13 авг
НЕ Краковская 🤫 (вернее почти Краковская)
Все мы делаем домашние колбасы в стремлении сделать натуральный продукт, "такой какой в магазине не купишь". И в один из пятничных вечеров в конце рабочего дня я решил сделать Краковскую. Кто внимательно читает, уловил суть? Что Вас смущать должно в логике: пятница - вечер - купить мясо? В нашем мясном естественно практически ничего не осталось, но желание сделать колбаску не пропало, а только окрепло. В итоге как говорится "чем богаты - тому и рады". Удалось купить относительно жирный свиной задок, но говядины не было совсем и за не имением другого варианта я остановился на фарше в лотке.... пишу и сам не верю что я решился на это.... фарш в лотке из Магнита... Сразу же в пятницу вечером свиной задок порезал на кубики размером с половинку спичечного коробка, добавил нитритной соли из расчета 15 грамм на 1 кг мяса, тщательно перемешал и убрал в холодильник до субботы. С говядиной поступил точно так же (добавил нитритной соли и перемешал).
В субботу утром повторно перемешал мясо и нач
Показать еще
Фид
Оксана Котова
поделилась публикацией7 авг
Мой любимый рецепт теста для пирожков: пышные, не черствеют и начинка не вытекает
Домашние пирожки с яблоками – это классика, которую любят очень многие. Однако часто хочется, чтобы выпечка получалась не просто вкусной, а действительно воздушной, пышной и сохраняла свою мягкость и форму даже на следующий день. Поделюсь с вами проверенным рецептом пышного дрожжевого теста и сочной яблочной начинки. Для теста: молоко – 160 мл; сахар – 80 г; дрожжи сухие – 4 г (свежие 12 г); яйцо – 1 шт.; сливочное масло – 60 г; ванильный сахар – 1 ст.л.; соль – 0,5 ч.л.; мука – 400-420 г. Для начинки: яблоки – 700-750 г; сахар – 2 ст.л.; лимонный сок – 1 ст.л. Начнём приготовление с начинки, чтобы она успела полностью остыть. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками. В сковороду высыпьте 2 ст. л. сахара, добавьте яблоки и 1 ст. л. лимонного сока для сбалансированного вкуса. Перемешайте и тушите несколько минут до полумягкости. Переложите начинку в тарелку и дайте ей полностью остыть. Если яблоки очень спелые и мягкие, предварительно тушить их не нужно. А
Показать еще
Фид
6 авг
Перейти на Ozon: https://vk.cc/cZEO60
Да, я когда-то тоже не знала, что для окрошки надо делать специальную заправку, и тогда она получится намного вкуснее: хоть на кефире, хоть на квасе!
Первым делом нарезаем небольшими кубиками огурцы, колбасу, яичные белки, редис, картошку и перекладываем в кастрюлю. Я готовлю в стеклянной жаропрочной кастрюле объёмом 1.9 л. Она очень красивая — через прозрачные стенки невероятно эстетично смотрятся все яркие ингредиенты! При этом посуда практичная: из прочного боросиликатного стекла, с ненагревающимися ручками, подходит для газовых, стеклокерамических и электрических плит, а ещё её можно мыть в посудомойке.
Мелко нарезаем пучок укропа с зелёным луком. Одну часть зелени перекладываем к нарезанным продуктам, а вторую оставляем для заправки.
Для приготовления заправки перекладываем зелень в ступку, добавляем соль крупного помола и перетираем, чтобы зелень выделила сок. Далее добавляем яичные желтки, горчицу и лимонный сок. Перетираем всё вместе до состояния однородной кашицы и заправка готова. Остаётся переложить её в кастрюлю.
С такой заправкой окрошка получается невероятно ароматной, с насыщенным вкусом. Добавляем кефир с газированной водой или квас — тут уж кто как любит. Тщательно перемешиваем, даём настояться 15-20 минут в холодильнике. Подаём, добавив ложечку сметаны. #озеленетькаккруто #допосле
ok.ru
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
669
4699
- Рецепты от Души19738 подписчиков
- Кулинарные шедевры-готовим с любовью.10548 подписчиков
- Сосо Павлиашвили (Official)43500 подписчиков
- Ольга Бузова406456 подписчиков
- Вторая жизнь пластиковой бутылки36252 подписчика
Правая колонка