Галина Кожикова (Бажанова)

Покажу 3 очень вкусных и интересных блюда из сладкого перца. Они совершенно разные на вкус. Дополняю перец простыми продуктами, а результат прекрасный. Будет сочная закуска, салат и мясное блюдо. 1. Салат с печеным перцем. Сладкие перцы (2 шт., 300 г) разрезаем пополам, очищаем, поливаем маслом (1 ст. л.). Перец можно запечь целиком, половинки перца можно еще обжарить на сковороде. Запекаем перец в духовке при 180 градусов, пока не станет слегка мягким. Перец перекладываем в контейнер, накрываем крышкой, немного остужаем. Очищаем от кожицы и нарезаем на средние кусочки. Один большой помидор нарезаем ломтиками, выкладываем на тарелку и посыпаем небольшим количеством соли. Добавляем запеченный перец. Сверху выкладываем перья красного лука (1/2 часть от средней луковицы). Брынзу (60 г) измельчаем пальцами и распределяем на овощах. В миске перемешиваем сок лимона (1 ст. л.), оливковое масло (3 ст. л.) и поливаем сверху. Оливковое масло можно заменить на нерафинированное подсолнечное масл

Рецепт приготовления квашеных баклажанов, фаршированных овощами (чеснок, морковь, зелень), без уксуса и без масла. Баклажаны сначала пробланшируем (проварим), затем начиним овощами и зальем рассолом. Кваситься в рассоле баклажаны будут 5-7 дней при комнатной температуре. В это время будет происходить процесс молочнокислого брожения. Принцип точно такой же, когда мы квасим капусту или огурцы. Как только закуска будет готова, можно переложить квашеные баклажаны в банку (или другую подходящую посуду, но не из алюминия), залить рассолом или прокаленным растительным маслом, а затем убрать в холодильник, где они могут храниться несколько месяцев. Совет! В список ингредиентов можно включить острый перец. Общее время: 120 минут | Время приготовления: 30 минут Выход: 1 кг | Калорийность: 28.04 кКал на 100 г Для рассола: Баклажаны помыть, срезать плодоножки и сделать продольный надрез, но не до конца, чтобы половинки держались вместе. Для бланширования довести до кипения пару литров в кастрюле,

Просто обожаю жгучий перец. Ем даже просто так. Я, наверное, один из немногих, кто выращивает так много острого перца. Понятное дело, что нельзя весь урожай употребить в свежем виде. Поэтому и приходится искать все новые рецепты, чтобы заготовить его на зиму. И еще – не хочется потерять даже мизерную часть урожая. Кроме маринования на зиму, я еще сушу горький перец. Если кому интересно, как я это делаю, напишите, пожалуйста, в комментариях. Обязательно подготовлю еще дну статью. Сегодня же хочу остановиться на маринованном перце. Овощи по этим рецептам получаются невероятно вкусными, всей семье нравятся. Поэтому вот уже много лет мариную перец одним и тем же способом. Хотя в прошлом году попробовал еще один вариант. Но о нем немного позже. Заранее скажу, перец приобретает необычную вкусовую нотку. Для заготовки жгучего перца использую небольшие баночки. Это необходимо для того, чтобы не выбрасывать продукт. А так, откроешь маленькую баночку и съешь острый перчик. Итак, на 3 небольшие б

Познакомьтесь с настоящей звездой восточной кухни — баклажанами по-турецки! Ароматное блюдо, в котором сочные баклажаны нарезаются, укладываются слоями и фаршируются спелыми томатами с чесноком, дарит насыщенный вкус и уют восточного дома. Рецепт от ChitaMedia идеально подойдёт как на повседневный ужин, так и для праздничного стола. Ингредиенты Баклажаны разрежьте на ломтики толщиной 0,7 см. Посыпьте солью, оставьте минут на 15, чтобы вышла горечь. Потом промойте баклажаны под холодной водой, хорошо просушите на чистом полотенце. Обжарьте баклажаны на растительном масле, с двух сторон. Пока баклажаны жарятся, приготовьте овощную начинку. Лук, морковь, зелень, чеснок и острый перчик мелко порубите. Помидор очистите от шкурки и семян, мякоть порубите. Все овощи, кроме чеснока и зелени, обжарьте на растительном масле. Снимите сковороду с плиты, добавьте к овощам рубленый чеснок и зелень, посолите, поперчите, перемешайте. Жареные баклажаны переслоите овощной начинкой (делайте это на промас

Всем привет!!! Не любят баклажаны только те, кто не умеет их вкусно готовить! Подруга грузинка дала рецепт у нас почему-то так никто не делает Честно признаюсь: раньше я и сама относилась к баклажанам с осторожностью. То горчат, то разваливаются, то просто как тряпочка без вкуса. Пока в один момент не попробовала баклажаны «по-грузински» у подруги. Сидели у неё на кухне, она как раз готовила, и я просто не поверила, что из таких простых овощей может получиться настолько яркое, ароматное, насыщенное блюдо. С тех пор я готовлю только так — и каждый раз слышу: «Что это так вкусно пахнет?!» Что понадобится: Соль, специи — по вкусу (я добавляю хмели-сунели, немного кориандра и перец). Баклажаны нарезаю крупными кубиками, присыпаю солью и оставляю на 10–15 минут. Потом промакиваю бумажным полотенцем, это убирает лишнюю влагу и горечь. Обваливаю баклажаны в крахмале — это мой любимый момент. Корочка получается румяная, с лёгким хрустом, а внутри — мягкая и нежная текстура. Обжариваю баклажан

Манник — это простой и вкусный пирог, знакомый с детства. Для его приготовления нужны всего несколько ингредиентов: 250 мл кефира, 2 яйца, 2 столовые ложки майонеза, 1 стакан сахара, 1,5 стакана манной крупы, 0,5 стакана муки, 40 граммов сливочного масла, 0,5 чайной ложки соды и пакетик ванильного сахара (10 граммов). Всыпаем муку, сахар, манку, ванилин и всё это хорошо вымешиваем. Взбиваем яйца, майонез и кефир. В сухую смесь добавляем взбитый кефир, майонез и яйца. Тщательно взбиваем венчиком до получения однородной массы. В конце добавьте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте. Дайте смеси постоять 30 минут, чтобы манка разбухла. Разогреваю духовку до 200 градусов. Смазываю форму маслом и выкладываю тесто. Выпекаю 35–40 минут. Манник готов. Я решила посыпать его сахарной пудрой для украшения. Манник получился сочным и очень вкусным. Всем приятного чаепития!