Лидия Ананьева - Гдаль

Так готовлю её всегда! Рецепт в копилочке. Божественная рыбка, да ещё и полезная какая! Интересный факт, друзья! Когда крупный косяк скумбрий поднимается к самой поверхности воды, то из-за перемещения этих рыб возникает гул, который можно услышать даже на расстоянии более километра. Почитав, я многое узнала о этой рыбке. На несколько зимних месяцев скумбрия полностью меняет свой образ жизни и впадает в подобие спячки. Хотя полноценной спячкой это назвать нельзя, но рыба собирается в ямах большими группами, и надолго остаётся без движения – а значит и ничего не ест. К этому времени она, вероятно, готовится - накапливает жир. Поэтому содержание жира в рыбе разное: летом это стандартные 18-20 гр, а вот в зимний период показатель возрастает до 30 гр. При этом калорийность скумбрии всего 200 ккал,  да и усваивается она в 2 раза быстрее, чем говядина, не уступая ей по содержанию белка. Живёт скумбрия довольно долго – 15-18 лет, иногда и 22-23 года. Растёт с возрастом всё медленнее, лучшим в