☦ Анна ♚ Любимова

Быстрая замена пирожкам с яйцом и луком

Нашла для себя отличный вариант, когда не хочется возиться с замесом: пеку яично-луковые кексы. Готовятся они моментально, тесто делается буквально за 5 минут, а на вкус — просто волшебство! Вся семья сметает их за один присест — идеальны к чаю или в качестве сытного перекуса. Понадобится: 4 сырых яйца 100 мл кефира 2,5% 3 ст. ложки сметаны (у меня домашняя) 100–120 г муки 1 ч. ложка разрыхлителя 5 варёных яиц 30–50 г зелёного лука (по вкусу) Соль — по вкусу **Как готовлю:** Варёные яйца натираю на крупной тёрке, лук мелко нарезаю. В отдельной миске смешиваю сырые яйца с кефиром и сметаной, солю. Кто-то может подумать, что яиц слишком много — можете положить меньше, но у нас свои куры, так что ограничений нет. Добавляю тёртые яйца и лук в жидкую смесь, перемешиваю. Получается много начинки — так, как мы любим. Затем всыпаю муку с разрыхлителем и ещё раз всё вымешиваю. Тесто по консистенции — как на оладьи. Заполняю силиконовую форму, по 3 столовые ложки в каждую ячейку. Маслом форму не смазываю — хотела проверить, прилипнут ли. Выпекаю при 180°C около 20–25 минут. Пока печётся, аромат — просто невероятный! В итоге получаются очень нежные, ароматные и сытные кексы с начинкой. Не пригорают, легко вынимаются, даже без масла. Эксперимент удался на 100%. Эти кексы просто тают во рту, исчезают со стола за считанные минуты. Смело готовьте двойную порцию!