АННА КУХАРЕНКО (РОМАДОВА)

Привет, друзья! Когда хочется заготовить что-то «с характером» — сразу вспоминаю этот рецепт аджики. Никакой варки, никакой стерилизации — просто свежие, яркие ингредиенты, всё перекручивается, перемешивается и уходит в банку. Аджика получается густая, ароматная, острая, с насыщенным орехово-травяным вкусом. Настоящая находка для тех, кто любит мясо, рыбу или просто тост с чем-то пикантным. Готовится быстро, хранится в холодильнике, и чем дольше стоит — тем вкуснее становится. Делюсь рецептом, как готовлю её каждый год. Ингредиенты: Как приготовить аджику по-армянски: Подготавливаем продукты. Перец моем, удаляем хвостики (семена можно оставить для остроты). Чеснок чистим. Орехи слегка подсушиваем на сухой сковороде — вкус будет ярче. Перекручиваем. Все ингредиенты (перец, чеснок, орехи, зелень) пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Масса должна получиться однородная, но с текстурой. Приправляем. Добавляем соль и молотый кориандр, всё тщательно перемешиваем. Раскладывае