Зинаида Токтохоева (Васильева)

Вкусная выпечка, мечта каждой хозяйки, но не у всех она получается. "Покупаю пирожки в кафешке, они такие мягкие и пышные, почему у меня такие не получаются, может мне не дано?" - спросила меня однажды моя лучшая подружка. На что я ей ответила: "Наверное готовишь без желания, а тесто этого не любит. Если хочешь чтобы выпечка получилась удачная, без желания и душевного подъема даже не начинай, так меня учила моя бабушка, большой специалист по выпечке, она всю жизнь работала в кулинарии. В её руках любая выпечка превращалась в шедевр. И я, давно в этом убедилась, этот совет работает 100%, даже... если руки не из того места... дано или не дано". А Вы как считаете? Согласна, результат не только в хорошем настроении, нужно знать хотя бы несколько самых простых секретов, вот сейчас, о них и собираюсь Вам рассказать Если надумали стряпню, настройтесь заранее, может даже с вечера. Хорошо изучите рецепт, по которому собираетесь готовить тесто, приготовьте продукты, купите недостающие. Секрет 1:

Кухен. Это очень вкусный немецкий дрожжевой пирог, в процессе хранения становится еще более вкусным! Поэтому его можно готовить сразу много. В детстве такой пирог, мне казался самым вкусным, особенно вкусной казалась крошка сверху, которой хотелось, чтобы было еще больше. Рецепт: Для теста: Молоко -500мл. Яйца -2шт. Мука -700гр. Сливочное масло – 100гр. Сахар -100гр. Соль -1/2ч.л. Растительное масло -2ст.л. Опара: Вода -50 мл. Сахар -1ст.л. Мука -1ст.л. Дрожжи сырые -20гр. (или сухие 10гр) Для штрейзельная крошки: Мука -200 гр. Сливочное масло -130гр. Сахар -100гр. Для намазки: Сметана -2ст.л. Яйцо -1шт. Сахар -2ст.л. Сода -1/3ч.л. Мука -1ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала вскипятим молоко, для я этого я обычно беру кастрюлю с антипригарным покрытием, так молоко не подгорает ко дну. Вливаю молоко 500 мл., ставлю на огонь и довожу до кипения. Чтобы быть уверенной, что молоко не убежит, я сверху кладу деревянную лопатку. Как молоко закипит, снимаем с огня и дадим молоку остыть. Этот э

Существует редкий тип людей, чьи слова звучат особенно тихо, но проникают особенно глубоко. Их голос – не крик, а скорее внутренний свет, который освещает даже самые мрачные уголки души. Дмитрий Сергеевич Лихачёв – один из таких. Филолог, академик, мыслитель, прошедший через каторгу на Соловках, блокаду, лишения и всё же сохранивший ясность взгляда, мягкость сердца и невероятную глубину мысли. Его суждения – это не просто афоризмы. Это – как будто письмо от человека, который уже был там, где тебе только предстоит оказаться. Он не поучает, он говорит тихо, просто и точно. И потому – попадает в самую суть. Вот 21 высказывание Лихачёва, каждое из которых достойно того, чтобы остановиться, оглянуться и переосмыслить что-то важное. Не спешите читать их как список. Лучше как диалог. Пусть будет пауза, внутренняя реплика, согласие или спор. Потому что, как писал он сам: «думать надо не о том, как изменить мир, а как не потерять в себе человека». 1. Обидчивость – не слабость, а внутренний сиг

Рассказ читательницы Когда мой отчим Джузеппе в мае прилетел из Неаполя "на недельку познакомиться с русской природой", я и представить не могла, что к концу лета буду уговаривать его вернуться домой в Италию. А он будет сидеть в шезлонге посреди нашего огорода в Подмосковье, попивать самодельный квас и заявлять на ломаном русском: "Зачем мне этот Неаполь? Здесь — лучше!" Моя мама три года назад познакомилась в интернете с обаятельным неаполитанцем, съездила к нему в гости и... осталась. Теперь она счастливая синьора в Италии, ведет активную социальную жизнь в русской диаспоре Неаполя — встречается с подружками, ходит на выставки, изучает итальянский язык. А мне достался добрейший отчим, который называет меня "figlia mia" (дочка моя) и искренне хочет понять загадочную русскую душу. Джузеппе прилетел в начале мая, когда на нашей даче в Щелково как раз началась горячая пора — высадка рассады. 68-летний итальянский пенсионер, всю жизнь проживший в центре Неаполя, впервые в жизни увидел