татьяна петрова

Самая вкусная в мире кабачковая икра Ингредиенты : • 3 кг очищенных кабачков • 200 гр томатная паста • 0.5 кг лук репчатый • 100 гр сахара • 2 ст.л. без верха соль • 300 мл подсолнечного масла • 1 ст.л. сока лимона • 1 ч.л. перец черный молотый • 1 ст.л уксус 9% Способ приготовления : Кабачки нарезаем небольшими кубиками и тушим до мягкости. Кабачки дают много сока, всю жидкость сливаем. Нарезаем лук средними кубиками, обжариваем отдельно и добавляем к кабачкам. Туда же добавляем томатную пасту, соль, масло, сок лимона, перец. Перемешиваем и делаем блендером пюре, до однородной массы. Ставим на огонь и варим 1 час после закипания. За 5 минут до готовности добавляем сахар и уксус. Перемешиваем варим еще 5 минут. Готово! Из 3 х кг кабачков получится 6 банок по 0.5 литров.