Инна Голохвастова (Прокопенко

Домашний кетчуп давно стал одной из самых любимых заготовок у многих хозяек. В отличие от магазинных соусов, в нём можно самостоятельно контролировать состав: добавить больше спелых томатов, подобрать специи по вкусу и отказаться от ненужных добавок. Такой кетчуп получается насыщенным, с приятной кислинкой, лёгкой сладостью и пряным ароматом. Зимой он отлично дополнит мясные блюда, картофель, макароны, домашние закуски и станет хорошей альтернативой покупным соусам. Для приготовления ароматной заготовки потребуется: Из указанного количества продуктов получается примерно 13 небольших баночек по 250 мл. Подготавливаем овощи. Помидоры необходимо хорошо промыть и нарезать крупными кусочками. Для соуса лучше выбирать спелые мясистые томаты — от них зависит насыщенность будущего кетчупа. Болгарский перец очищают от семян и также нарезают. Лук освобождают от шелухи и режут крупными кусками. Варим овощную основу. Все подготовленные овощи перекладывают в большую кастрюлю и ставят на небольшой о