Надежда Коцуба-Сергиевич

Автобус остановился у поворота на Калиновку, и я вышла в апрельскую грязь. Два часа от райцентра. Раньше казалось – край света. Сейчас – просто два часа тряски по разбитой дороге. Ничего не изменилось. Те же берёзы вдоль обочины, тот же запах талой земли, тот же ветер в лицо. Только я изменилась. Или нет. Сумка оттягивала плечо. Я взяла немного – на неделю. Подписать бумаги, встретиться с риелтором, забрать документы из дома. Всё. Никаких сантиментов. Никаких воспоминаний. Приехала, сделала, уехала. Я повторяла это себе всю дорогу. Как мантру. Как заклинание. Дом стоял в конце улицы. Я увидела его издалека – крышу, покосившуюся антенну, яблоню во дворе. Мама посадила её, когда мне было пять. Тридцать два минус пять – двадцать семь лет. Яблоня пережила всех. Калитка скрипнула. Тот же звук – ржавые петли, которые никто так и не смазал. Я вздрогнула. Глупо. Это просто калитка. Двор зарос. Два месяца без хозяйки – и трава уже по щиколотку. Я остановилась на крыльце, достала ключ. Руки не

Кекс получается совсем чуть-чуть влажным, именно из-за тыквы, и очень мягким. Из количества ингредиентов, которые я перечислю ниже, получается кекс небольшого размера. Длина формы, в которой я его пекла, 20 см, а ширина 10 см. Высотой кекс получился около 5 см. И он «улетел» почти целиком за одно только чаепитие, сопровождаясь словами «Пробник кекса удался, пеки еще и побольше»… Так что, соберете печь, смело увеличивайте количество продуктов вдвое. * количество указано из расчета на очищенную от семян и кожи тыкву. 1. Тыкву, очищаю и натираю на крупной терке. Кладу в миску и засыпаю 2 ст.л. сахара. Отставляю в сторону, чтобы она дала сок. Абсолютно нормально для кекса подойдет и натертая замороженная тыква. 2. В глубокой миске взбиваю мягкое сливочное масло (120 г) со 100 г сахара. 3. Отделяю желтки от белков. Пока беру только желтки. Добавляю в миску и снова взбиваю. 4. Тыква за это время дала сок, отжимаю, но сок не выливаю, он мне понадобится позже. Муку смешиваю с разрыхлителем. Во

Блинчики настолько вкусные, что захотите готовить их снова и снова! Рецепт: Блинчики из кабачка (10-11 шт диаметром 19 см) 300 г кабачка 3 яйца 120 г муки 250 мл молока 1/2 ч.л. соли (или по вкусу) 1/2 ч.л. сушёного чеснока (по вкусу) 2 ст.л. растительного масла Сметанный соус (по желанию): 150 г сметаны 1 зубчик чеснока зелень, соль по вкусу Слабосолёная рыба, творожный сыр, огурец (по желанию) Для блинного теста все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Кабачок натираем на мелкой тёрке. Немного отжимаем сок, не сильно, просто чтобы наше тесто не было слишком жидким. Сок сливаем, к натертому кабачку добавляем яйца, соль, чеснок и вливаем немного молока. Размешиваем венчиком до однородности. Всыпаем муку и замешиваем густое блинное тесто. Теперь вливаем оставшееся молоко. Так тесто получится без комочков. Любое блинное тесто так замешиваю, сначала делаю его густым и однородным, а потом уже развожу молоком. В конце вливаем подсолнечное рафинированное масло. Тесто готово,