Владимир Мальцев
Недавно
Фид
Владимир Мальцев
поделился темойвчера 18:45
СОЛЕНЫЕ ГРУЗДИ ПО-АЛТАЙСКИ 
РЕЦЕПТ, КОТОРЫЙ ПЕРЕДАЮТ ИЗ ПОКОЛЕНИЯ В ПОКОЛЕНИЕБлагодаря холодному способу засолки грибы получаются плотными, ароматными и приятно хрустящими. Такой вариант отлично подходит для зимних заготовок и станет настоящим украшением любого стола.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Грузди — 1 кг
Соль — 40 г (примерно 2 ст. л. без горки)
Лавровый лист — 1 шт.
Душистый перец — 5 горошин
Корень хрена — по вкусу
Зелень укропа — по вкусу
Чеснок — 1–2 зубчика
ПОДГОТОВКА ГРИБОВ
Перед засолкой грузди необходимо тщательно перебрать, очистить и хорошо промыть.
Затем грибы следует вымачивать 2–3 суток в холодной слегка подсоленной воде, чтобы убрать природную горечь. Воду рекомендуется менять 3–4 раза в день.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовьте чистую эмалированную кастрюлю или стеклянную банку с широким горлышком.
На дно выложите немного укропа, кусочки корня хрена и чеснок.
Укладывайте грузди слоями, равномерно пересыпая каждый слой солью, добавляя лавровый лист и душистый перец.
Накройте грибы чистой марлей, сверху установите тарелку или деревянный кружок и поставьте груз.
Во время засолки следите, чтобы грибы постоянно находились под рассолом. При необходимости груз можно немного увеличить.
Оставьте грузди для созревания примерно на 30–35 дней в прохладном месте.
Фид
Владимир Мальцев
поделился публикацией9 авг
🛑 Не поливайте навозом! Сода спасает огурцы: 11.5 кг с куста (30 растений в шоке)
Вы когда-нибудь видели огуречные плети, которые выглядят как щупальца гигантского кальмара? Мои 30 кустов, которые раньше плодоносили скромно, будто извиняясь за своё существование, теперь выдавали по 11.5 кг хрустящих зеленцов! И всё благодаря... обычной соде, которой я, как сумасшедший алхимик, заменил навоз. Но прежде чем вы решите, что я сошёл с ума, слушайте историю о том, как содовый эксперимент превратил мой огород в огуречный рай, а Дед Матвей едва не угробил урожай, пытаясь повторить мой «кулинарный подвиг». Мои огурцы напоминали не грядку, а лагерь неудачников: плоды горчили, листья желтели, а завязи опадали, как осенние листья. «Ты их, Машка, молоком поливаешь?» — ржал Дед Матвей, чьи огурцы росли буйно, но пахли, как химический завод. Его секрет? Полив разведённым навозом с добавлением ржавых гвоздей — «Для железа, как в рекламе!». Агроном Федор Иванович, осмотрев мои «владения», выдал вердикт: «Почва кислее лимона, а корни слабее паутинки. Брось навоз — спасай содой!». Пищ
Показать еще
Фид
Владимир Мальцев
поделился темой7 авг
Ингредиенты
На 1л банка:Маринад на 1л банка:
Приготовление:
Ингредиенты:
На 1л банка:
хрен – 1 листик
зонтики укропа – 1-2 шт
листья вишни – 3 шт
листья смородины – 3-4 шт
чеснок – 2 зуб
лавровый лист – 2 шт
перец горошек – 5-6 шт (можно добавить еще и душистый перец)
огурцы
по желанию можно добавить острый красный перец по вкусу
Маринад на 1л банка:
соль – 30 гр
сахар -30 гр
уксус 9% – 30 мл
Из 5 кг огурцов у меня получилось 9 банок объемом 1 л.
Приготовление:
Баночки я помыла и простерилизовала. Овощи и зелень тоже. На дно каждой банки выкладываю листья хрена, зонтики укропа, листья вишни и смородины. Также добавляю в каждую баночку по 2 зубчика чеснока, их разрезаю пополам. Кладу также черный перец горошком и лавровые листики.
Теперь каждую баночку наполняю огурцами и заливаю крутым кипятком. Накрываю крышками (крышки предварительно простерилизовали).
Укутываю банки с огурцами пледом и даю постоять 20 минут. Далее воду из банок сливаю в кастрюлю. Добавляю сахар и соль, ставлю на средний огонь и довожу до кипения.
Теперь заливаю баночки маринадом и закручиваю. Переворачиваю крышками вниз и даю полностью остыть под пледом.
Вот и все наши огурчики готовы. Они очень хрустящие и вкусные. Это, действительно, один из любимых моих рецептов.
Фид
Владимир Мальцев
поделился публикацией7 авг
Лью весь август уксус под помидоры и огурцы, и собираю небывалый урожай до октября. За 1 сутки плодов нарастает больше, чем в июле
Одна столовая ложка на ведро воды и кусты, которые уже собирались умирать, оживают, выбрасывают новые завязи и начинают плодоносить так, словно на дворе не август, а разгар июля. Обычный столовый уксус (не удобрение, не стимулятор из магазина), а копеечное средство с кухонной полки оказался тем самым рычагом, который запускает в уставшем растении второе дыхание. Но тут важно знать точные пропорции и правила, иначе вместо урожая получите ожог корней. Поэтому читайте внимательно, я плохого не посоветую. К середине августа огурцы и томаты входят в фазу угасания. День стал короче, ночи холоднее, роса ложится тяжело и не просыхает до обеда. Корневая система за сезон устала, обросла болячками, а верхушки плетей начинают подсыхать. В таких условиях растение просто НЕ МОЖЕТ усвоить обычное питание. Ни золу, ни гумат, ни комплексное удобрение. Оно как человек с температурой: еду ставь хоть полный стол, а аппетита нет. И вот тут уксус работает не как еда, а как толчок изнутри. Он временно п
Показать еще
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
953
- Георгий ДозморовДобрянка (Пермский край)
- Валя и Леня (Авраменко) КурскиеНСО Ордынский р-он п.Шайдуровский
- Александр РязановЭнгельс
54
- ДРУЗЬЯ ИССЫК-КУЛЯ !64863 подписчика
- Вч 23455 Патрикеево520 подписчиков
- МироВед42688 подписчиков
- Super377850 подписчиков
- Заметки повара1395058 подписчиков
Правая колонка