ОКСАНА КЛИМОВА (Ковалёва)

Сегодня печём потрясающе воздушные булочки с джемом. Расскажу, как приготовить удачное дрожжевое тесто, которое подойдёт для любой выпечки, что нужно сделать, чтобы оно дольше оставалось свежим и мягким и чем лучше смазывать выпечку, чтобы она была румяной и глянцевой. 👉 Я в телеграмме для быстрой связи t.me/s/eto_prosto2019 вода - 200 мл молоко - 200 мл сахар - 100 г дрожжи свежие - 27 г (сухие - 9 г) соль - 1 ч.л. ванильный сахар - 10 г белки яичные - 2 шт. растительное масло - 50 мл мука - 750 г сливочное масло (мягкое) - 40 г Начинка: джем (персиковый) - 300 г Для смазывания: желтки - 2 шт. молоко - 2 ст.л. Для обсыпки: сахар - 1 ст.л. В миску выливаем по 200 мл тёплой воды и молока, добавляем 1 ст.л. сахара, которую берём из общего, указанного в рецепте количества, а также 27 г свежих дрожжей. Перемешиваем венчиком до полного растворения и сахара, и дрожжей, добавляем несколько ложек просеянной муки (остальную пока отставляем в сторону), доводим опару до консистенции жидкой смета

У нас уже 4 сезона между грядками отлежали дорожки из геотекстиля плотностью 150. В другом месте участка поверх геотекстиля начали застилать искусственный газон. Так красивее. Конечно, и эти покрытия требуют ухода. Но он минимален: В общем, опыт с садовыми дорожками приобретается. А самое главное, я почувствовала, на сколько это удобно: нет сорняков, работы убавилось летом вдвое. Ходить приятно. Но самый кайф я поймала от застеленных дорожек прошлой весной. Сошел снег. Еще слякоть, скользко. Но хочется после зимы пробежаться, посмотреть, что как перезимовало, что уже взошло. Ведь сразу начинаем уход за многолетниками и озимым чесноком. Разбрасываем удобрения, обрабатываем от вредителей. А там скользко и очень опасно. ❗И я поймала себя на таком ощущении: по грязи иду, скольжу, не дышу - страшно упасть. А как дохожу до застеленных тропинок между деревянными грядками, сразу расслабляюсь, выпрямляюсь, не боюсь упасть. Там суше и совсем не скользко. В ту же весну купили с мужем еще геотекс

Сегодня будем готовить булочки с творогом, но небольшого размера. Их не только просто формовать, но и удобно есть. Они получаются пышные, нежные и мягкие. И самое главное – булочки не черствеют! Даже через день, они остаются такими же мягкими и аппетитными, как только что из духовки. А финальный штрих добавляет лёгкая, сладкая глазурь. Это очень вкусно, готовить всем обязательно! Дрожжевое тесто: молоко – 200 мл; дрожжи свежие – 18 г; сахар – 100 г (6 ст.л.); ванилин – щепотка; соль – 0,5 ч.л.; яйцо – 1 шт.; сливочное масло (растопленное) – 50 г; мука – 450-470 г. Начинка: творог (5-9%) – 540 г (3 пачки по 180 г); сахар – 70 г (4 ст.л.); ванилин – щепотка; желток – 1 шт.; кукурузный крахмал – 10 г (1 ст.л.). Глазурь: сахарная пудра – 150 г; молоко – 2-3 ст.л. Для смазывания: желток – 1 шт.; молоко – 1 ст.л. В миску выливаем 200 мл тёплого молока, добавляем 18 г свежих дрожжей и 1 ст.л. сахара (из общего количества, указанного в рецепте). Перемешиваем венчиком до полного растворения дро