Галина Чепурненко (Шенцова)

Здравствуйте, мои дорогие! Есть такие блюда, которые появляются совершенно случайно, а потом остаются в семье надолго. Вот и этот рецепт у меня как раз из таких. Иногда после рабочего дня совсем нет сил стоять у плиты полвечера, а хочется чего-то горячего, ароматного и по-настоящему домашнего. И тогда на помощь приходят самые обычные продукты — баклажаны, грибы, помидоры и чеснок. Ничего дорогого, ничего сложного, а запах по кухне стоит такой, что домашние начинают заглядывать в сковородку ещё до ужина. У меня это блюдо всегда ассоциируется с пятничным вечером. Когда холодильник уже почти пустой, в магазине идти лень, а кормить семью всё равно надо вкусно. В тот раз у меня оставались два баклажана, немного шампиньонов и пара мягких помидоров. Я уже собиралась варить обычную гречку, но вдруг вспомнила мамин способ приготовления овощей. Через полчаса на столе стояла целая сковорода ароматного рагу, а муж сказал фразу, которую я теперь вспоминаю с улыбкой: «Да тут и мясо не нужно». С тех