Александр Пестов

Когда-то бочка с мочёными яблоками стояла почти в каждом деревенском доме. 🏡 Сегодня этот рецепт незаслуженно забыли, хотя по вкусу такие яблоки способны удивить даже тех, кто никогда их не пробовал. Они получаются ароматными, кисло-сладкими, слегка хрустящими и прекрасно подходят как к мясу, так и в качестве самостоятельной закуски. А приготовить их дома намного проще, чем кажется! Лучше всего подходят поздние сорта с плотной мякотью: ✅ Антоновка; ✅ Анис; ✅ Пепин; ✅ Богатырь; ✅ Северный синап. Главное — яблоки должны быть без повреждений и вмятин. На 5 кг яблок понадобится: 🍏 5 кг яблок; 💧 5 литров воды; 🧂 2 ст. ложки соли; 🍯 200–250 г мёда (или 300 г сахара); 🌾 2 ст. ложки ржаной муки (по желанию); 🌿 листья смородины, вишни или хрена; 🌾 немного ржаной соломы (если есть). 1️⃣ Хорошо промойте яблоки и листья. 2️⃣ На дно кастрюли, ведра или деревянной кадки уложите листья. 3️⃣ Сверху плотно разместите яблоки плодоножками вверх. 4️⃣ Снова положите слой листьев. 5️⃣ Приготовьте ра