Валентина Черкасова

Простая запеканка, где мясо, овощи и сливочная заливка готовятся вместе. Минимум посуды, честный вкус и порции на всю семью. Делюсь пропорциями и своими маленькими хитростями. Устала после работы, а дома ждут голодные? У меня в такие вечера всегда выручает одна форма, фарш и то, что нашлось в овощном ящике. Через час на столе полноценный ужин, а посуды — ноль лишней. Расскажу, как я готовлю свою любимую запеканку. Ту самую, которую муж просит хотя бы раз в неделю. Я перепробовала штук семь разных вариантов: с картошкой снизу, с баклажанами, с рисом, с макаронами. И остановилась на классике: картофель, кабачок, морковь, лук, помидоры и фарш. Овощи дают сок, фарш — сытость, сливки с сыром сверху связывают всё в единое блюдо. Секрет в слоях. Если сложить их правильно, снизу получается почти пюре, в середине — сочный мясной пласт, а сверху золотистая корочка. Никакой возни с гарниром: он уже внутри. И ещё момент. Это блюдо не капризное. Овощи можно менять по сезону: летом добавляю болгарск