Елена Соловьёва (Ярцева)

Это печенье многие из нас точно пробовали – только раньше оно не называлось «мерзавчиками». Мягкие, ароматные рогалики с чем-то сладким внутри… Их не называли, их просто пекли. Сейчас этим печеньям придумали забавное имя – «мерзавчики». И знаете, оно им подходит. Потому что съедаешь одно – и всё, рука сама тянется за вторым, третьим... Нежные, чуть рассыпчатые, с карамельной ноткой – ну как тут остановиться на одном. Тем более что внутри – любимая варёная сгущёнка. Ох, уже и аппетит разыгрался - надо снова заводить тесто))) Готовим просто, быстро и с удовольствием. В миске соединяем 100 г мягкого сливочного масла, 100 г сметаны, щепотку соли и 1 яичный желток. Всё тщательно перемешиваем до однородного состояния. Главное – чтобы продукты были одной температуры, иначе масло с холодной сметаной тяжело соединить. Но даже если чуть не совпадёт – тесто всё равно получится хорошим. Это печенье многое прощает. Теперь добавляем 220 г муки, смешанной с 0,5 ч.л. разрыхлителя. Замешиваем мягкое,

Здравствуйте, мои дорогие хозяюшки и любители покрутить баночки! Сегодня хочу поговорить с вами о деле почти сакральном — о засолке капусты. Сколько раз бывало: ждешь зиму, открываешь баночку или кадушку, а там... вместо белоснежного, звонко хрустящего чуда — мягкая, склизкая и серая масса. Обидно до слез! Вся работа насмарку. Я и сама через это прошла, пока не поняла: дело не в рецепте рассола, а в самой капусте. Мы совершаем одни и те же ошибки при ее выборе. Давайте разберем три главные промаха, которые крадут у нас идеальную квашеную капусту. Самая роковая ошибка — купить для засолки красивую, рыхлую раннюю капусту. Та, что хороша для летних салатов, для квашения абсолютно не годится. Представьте, вы только что срезали с грядки кочан поздней капусты и сразу же его засолили. Велик шанс получить невкусный результат. На вид кочан целый, но на ощупь он может быть легким и немного мягковатым. Или, наоборот, он твердый, но с огромной зеленой макушкой. Теперь, когда мы знаем врага в ли

2 варианта. Сочно и очень вкусно! А еще полезно, без жарки и масла. Невероятно простой способ приготовления, а результат отличный. И на второе, и для мясной нарезки вместо магазинной колбасы. Покажу два варианта приготовления. Все очень просто и легко. Заворачиваю мясо в пергамент и быстро запекаю в духовке. Можно использовать разные специи, приправы, травы и получать новые вкусы. 1. Колбаски в пергаменте. У меня фарш из свинины и говядины (570 г). Фарш солим, перчим, дополняем крупно натертым репчатым луком (160 г) и мелко натертым чесноком (3 зубчика). Можно готовить и без чеснока. Состав фарша тоже можно делать разным, с добавлением овощей, сыра и т. д. Фарш перемешиваем и слегка отбиваем (выход 750 г.). Делим фарш на 5 частей (по 150 г) и формуем колбаски (они у меня не очень длинные). От пергамента отрезаем три куска шириной примерно по 23 см и делим их пополам (нам понадобится 5 листов). Пергамент обязательно берем с силиконовым покрытием, к нему ничего не прилипает. На лис

Доброго дня всем! Поспевают чесночные стрелки у тех, кто под зиму садит чеснок на свои грядки. Из справочника: Чесночные стрелки полезны как в свежем, так и в переработанном виде. Они обладают антиоксидантными свойствами, способствуют укреплению кровеносных сосудов. Продукт помогает восстановить артериальное давление, предотвращает образование тромбоза. Его регулярное употребление укрепляет иммунную систему. Не рекомендуется есть стрелки тем, кто страдает гастритом или язвой. С осторожностью их следует употреблять тем, у кого диагностирована анемия. Самый первый - это заморозка: Стрелки вымыли, хорошо высушили, нарезали по 2 см и поместили в пакеты для заморозки, лично я пользуюсь вакуумной системой замораживания овощей и ягод. --------------------------- Второй способ - это заморозка в формочках для льда. Такие формочки есть у каждой хозяйки и зачастую не используются, вот и давайте пустим их в дело. Этот вариант заготовки чесночных стрелок подходит тем, кто собирается добавлять стрел