Владимир Никонов

Старинный рецепт! Пирожки "Посикунчики". Это пирожки с мясом из пресного теста. В "Посикунчиках" главное – его мясной сок, при первом надкусывании пирожок брызгается, отсюда и название. Наши предки куда образнее выражались, чем мы, и не стеснялись своего происхождения. А некоторым "ухо режет".. Хвала и честь, и светлая память нашим бабушкам-мастерицам. А готовить такие пирожки просто и быстро. Рецепт: Тесто: Сметана – 4ст.л. Яйца – 2шт. Соль – 1/2ч.л. Мука – 550-600гр. Вода – 100мл. Для Фарша: Фарш – 500гр. Луковица – 2шт. Чеснок – 3 зуб. Вода – 150 мл. Соль – 1ч.л. Перец черный – по вкусу Для соуса: Уксус 6% - 5ч.л. Горчица – 1ч.л. Перец черный – по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Замешиваем тесто. В миску кладем 4ст.л. сметаны, добавляем 100 мл холодной воды, разбиваем 2 яйца, добавляем половину чайной ложки соли. Перемешиваем до однородности. Добавляем постепенно просеянную муку. Замешиваем тесто. Приготовим фарш. Лук и чеснок измельчим добавим к фаршу, добавляем 1ч.л. соли, перец черный

Очень вкусная заготовки из тыквы. Все ингредиенты прекрасно дополняют друг друга. Тем, кто не любит тыкву, если так не готовили, приготовьте. По вкусу это как варенье. Отличный вариант для домашнего чаепития. Тыкву сразу очищаем от кожуры и удаляем семечки. Для тыквенного десерта мне понадобится 1 кг очищенной тыквы. Тыкву нарезаем мелкими кусочками, это если Вы готовый десерт не будете измельчать блендером. Если готовый десерт планируете измельчить блендером в пюре, кусочки можно нарезать любой формы. Выдавить сок из апельсинов. Добавляем сок апельсинов, я процеживаю через сито, к тыкве. Засыпаем сахарным песком и хорошо перемешиваем. Оставляем примерно на 20 минут при комнатной температуре. За это время тыква пустит сок, а сахар почти растворится. Ставим на средний огонь и, помешивая, доводим до кипения. Сразу убавляем нагрев до минимума и варим, периодически помешивая, примерно 20-30 минут до прозрачности кусочков, время зависит от размера кусочков тыквы. Когда кусочки стали прозрач

Если картошка не удается - это не значит, что мы плохо готовим. Мы просто не знаем, что добавить, чтобы она была сочная внутри и румяная снаружи. И не пересушенная, не картофельные чипсы в духовке. Я тоже раньше думала, что не умею просто печь картошку. На самом же деле все гораздо проще. Можно обойтись и без добавок, конечно - но с добавками все же лучше: картошка удается - загляденье. И объеденье :) Хитрость №1. Не добавка, но метод. Подготовка картошки Хитрость, которой меня научила свекровь. Картофель нужно нарезать - и положить в холодную воду. Проварить 1-2 минуты, охладить (можно под холодной водой) - и запекать как обычно. Например, выложить в миску, добавить масло, соль, пряности. Смешать, выложить на противень - и запекать. А можно не отваривать, а промариновать. Опустить в холодный "маринад": на 1 л воды по 1 ч.л. соли сахара. Оставить на 10-15 мин, затем просушить и запекать. Зачем это все? Чтобы сверху картошка была с золотой корочкой, а внутри - сочная, кремовая и рассыпч