ирина петрова-каменская

Лечо - просто шедевр

Ингредиенты:
Перец сладкий – 5 кг.
Помидоры – 4 кг.
Сахар 1 стакан,
соль 2 ст.л. с горкой, растительное масло 1 стакан, уксус 9% 2 ст.л.
Приготовление:
Помидоры измельчить в пюре, вылить в кастрюлю и закипятить.
Перцы очистить и нарезать полосками, широкими, ибо могут развариться.
В томатный соус добавить сахар, соль и масло, довести до кипения (тут я делю на две кастрюли) и выложить перец.
Аккуратно тасовать широкой лопаткой снизу наверх
Варим 15-20 минут, помешивая. Теперь уксус, опять хорошо перетасовать и разложить по стерильным банкам. Закрутить и утеплить одеялом. Из такого количества овощей выходит 10 банок по 0.5 л.
Приятного аппетита!

БОЛГАРСКОЕ ЛЕЧО

Поняла, что это не просто заготовка, а целая история вкуса. К зиме — самое оно, с мясом, с хлебом, да даже просто ложкой! Очень советую приготовить — рецепт проверенный, вкус многослойный, насыщенный и тёплый.
Ингредиенты:
Помидоры — 4 кг
Болгарский перец — 3 кг
Чеснок (очищенный) — 1 стакан
Горький перец — 1 стручок
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 стакан
Растительное масло — 1 стакан
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Пропустить помидоры, чеснок и горький перец через мясорубку.
2. Добавить соль, сахар и масло, довести до кипения и варить 15 минут.
3. Нарезать болгарский перец, добавить к томатной массе.
4. Варить ещё 20 минут с момента закипания.
5. Разложить горячее лечо по стери