Маргарита Екименкова

Маринованный арбуз в банке на зиму "Кубанский"

Вымытый и обработанный содой арбуз нарезать на дольки, удалять кожуру и семечки не нужно.
Аккуратно переложить нарезку в банку.
Вскипятить воду для маринада, все остальные ингредиенты пока не потребуются.
Залить дольки крутым кипятком, накрыть крышкой и оставить на 20–30 минут.
Слить жидкость обратно в кастрюлю или сотейник, добавить соль с сахаром и лимонной кислотой.
Снова поставить на огонь.
Довести маринад до кипения и перелить в банку с арбузом.
Закрутить горячей прокипяченной крышкой, перевернуть и оставить при комнатной температуре до полного остывания.

Такие баклажаны зимой уходят со стола первыми

Сегодня делюсь замечательным рецептом вкусных баклажанов на зиму. Получаются они ароматными, в меру остренькими, с помидорами, чесноком и свежей петрушкой. Такая заготовка станет отличным дополнением к картофелю, мясу, кашам и другим домашним блюдам.
Зимой открываешь баночку — и на столе уже готовая аппетитная закуска. Особенно вкусно подать такие баклажаны к жареной или отварной картошке. Рецепт несложный, а результат обязательно порадует всю семью.
Ингредиенты:
баклажаны неочищенные — 3 кг
помидоры — 500 г
чеснок — 100 г
петрушка — 1 пучок
Для замачивания баклажанов:
вода — 3 л
соль — 1,5 ст. ложки
Для маринада:
вода — 1 л
соль — 50 г
сахар — 150 г
растительное масло — 150 г
яблочный уксус 5% — 230 г
лавровый лист — 3 шт.
чёрный перец горошком — 10 шт.
душистый перец горошком — 5 шт.
Время стерилизации:
Банки объёмом 0,5 л стерилизуем 15 минут.
Банки объёмом 0,7 л стерилизуем 20 минут.
Обязательно сохраните рецепт, чтобы не потерять. А вы любите баклажаны на зиму? Напишите в комментариях, какие заготовки из баклажанов делаете вы.