Елена Рудковская

ДРОЖЖЕВЫЕ ОЛАДЬИ

РЕЦЕПТ: мука в/с ± 240 г молоко - 150 мл вода - 100 мл сахар - 15-20 г соль - 1/4 ч.л. дрожжи сухие - 3 г масло растительное рафинированное - по потребности. Пышные, пористые и вкусные дрожжевые оладьи готовятся, безусловно дольше, чем оладьи на кефире. Но они того стоят! Есть несколько важных моментов, которые нужно учитывать, чтобы оладьи получились безупречные и не опали, стоит их снять со сковороды. Тесто не должно быть жидким. Не нужно спешить с тестом, оно должно хорошо подойти. Выпекать оладьи необходимо на медленном огне под закрытой крышкой, иначе они не успеют пропечься внутри. Выкладываются горячие оладьи в один слой (после остывания можно сверху положить другие