Ирина Бардина (Кузнецова)

Яркая, сочная и очень аппетитная закуска, которая давно стала классикой домашней кухни. Её любят за хруст, за аромат и за то, что готовится она просто, а хранится долго. Такая капуста отлично подходит к мясу, картошке, кашам и просто как лёгкая закуска к обеду. 🥬 Немного истории Капусту начали мариновать ещё в Древнем Китае. Именно там впервые заметили, что при добавлении соли и уксуса овощи долго не портятся и приобретают особый вкус. Позже рецепт дошёл до Европы и у нас капусту начали квасить и мариновать буквально в каждом доме. В холодное время года она спасала от нехватки витаминов и служила идеальной закуской к сытным блюдам. Болгарский перец в классический рецепт добавили уже позже — ради цвета, свежести и лёгкой сладости. С тех пор маринованная капуста с перцем стала любимицей многих хозяек. 🥗 Что понадобится: Белокочанная капуста — 1 небольшой вилок (около 1,5 кг) Болгарский перец — 2–3 штуки (разного цвета — для красоты) Морковь — 1–2 штуки Чеснок — 4–5 зубчиков В