Валентина Фисенко

Тыквенный кекс Ингредиенты: 250 г тыквенного пюре (примерно 350 г очищенной тыквы) 250 г муки 200 г сахара 100 мл растительного масла 2 яйца 2 ч. л. разрыхлителя 1 ч. л. корицы цедра 1 лимона щепотка соли Глазурь: 50 г масла 2 ст. л. сметаны 2 ст. л. сахара 2 ст. л. какао горсть орехов (у меня грецкие) Ингредиенты Приготовление: Тыкву почистить, порезать крупными кусочками. Тыквенный кекс — 1 шаг Запечь в микроволновке до полной мягкости, примерно 5-10 минут (если выделилась жидкость, ее необходимо слить). Если нет микроволновки, можно запечь в духовке. Или же залить небольшим количеством воды в кастрюльке, и протушить до полной мягкости, затем откинуть на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла. Я запекаю в микроволновке, это самый быстрый и легкий способ. Пюрировать тыкву с помощью блендера, слегка остудить. Тыквенный кекс — 2 шаг С лимона снять цедру, путем натирания на мелкой терке, не затрагивая белый слой. Добавить к тыквенному пюре сахар, масло, яйца, цедру, соль. Если у вас сладкая тыква, количество сахара можно уменьшить. Тыквенный кекс — 3 шаг Немного взбить миксером или ручным венчиком. Тыквенный кекс — 4 шаг Добавить муку, смешанную с корицей и разрыхлителем. Еще немного взбить до однородности. Тесто получается не густое. Тыквенный кекс — 5 шаг Перелить в форму, смазанную маслом (моя форма размером 24x10 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 40-60 минут или до «сухой спички». Тыквенный кекс — 6 шаг Готовый кекс остудить. Тыквенный кекс — 7 шаг Орехи порезать крупными кусочками. Тыквенный кекс — 8 шаг Масло, сметану, сахар и какао положить в кастрюльку с толстым дном. Тыквенный кекс — 9 шаг При помешивании, довести глазурь до кипения, поварить на маленьком огне примерно минуту, до загустения. Выключить огонь, глазурь слегка остудить. Тыквенный кекс — 10 шаг Полить кекс глазурью и посыпать орехами. Тыквенный кекс — 11 шаг Вот такой оранжевый красавец получился! Думаю, тыквенный кекс оценят как любители, так и не любители тыквы, ведь он получается очень вкусный - в меру влажный, слегка пряный, мягкий и очень нежный!