Таня Ханеня (Баран)

Шпинатные тонкие блинчики

1. Взбить шпинат с частью молока погружным блендером до однородной зелёной массы. 2. Смешать в миске муку, соль, сахар, разрыхлитель, перемешать венчиком. 3. Добавить шпинатную массу, оставшееся молоко, яйца, растительное масло, взбить до гладкого жидкого теста без комков. 4. Оставить тесто на 10–15 минут при комнатной температуре. 5. Жарить тонкие блинчики на хорошо разогретой антипригарной сковороде, смазанной небольшим количеством масла. Ингредиенты: шпинат 50-70 г, молоко или вода 300 мл, мука пшеничная 150 г, яйца 2 шт (около 100 г), масло растительное в тесто 20 г, соль 2–3 г, сахар 8–10 г, разрыхлитель 3 г, масло для сковороды 5–7 г.