Надежда Шитова (Семакина)

Апельсиновый кекс

Ингредиенты:

• 1 апельсин (нарезанный)
• 35 г сахара
• 10 г воды

Бисквит:

• 85 г сливочного масла
• 75 г сахар
• 120 г муки (содержащий 7-9% белка)
• 3 г разрыхлителя
• 2 яйца

Приготовление:
Разогрейте воду и 35 г сахара, пока сахар не растворится. Добавьте дольки апельсина и нагревайте, пока дольки апельсина не станут мягкими.
Застелите форму для кекса пергаментной бумагой; дно формы выложите дольками апельсина.
Возьмите чистую миску, добавьте сахар и сливочное масло и взбейте до получения однородной массы. Добавьте в смесь 2 яйца (по одному) и взбивайте до получения однородной массы. Добавьте муку и разрыхлитель и перемешайте до получения однородной массы.
Вылейте все