Людмила Котельникова (Бабич)

Осень — пра­виль­ное вре­мя для за­готовок, и квашеная капуста — один из главных фаворитов зимнего стола. Но дело не только в технологии: по народным повер­ьям и лунному календарю некоторые дни подойдут лучше других. Если вы хотите, чтобы ваша домашняя квашеная капуста получилась сочной и хрустящей, прислушайтесь к мудрости предков и звезд. С давних пор замечено: спутник Земли влияет не только на приливы и отливы, но и на результат консервации. Для домашней квашеной капусты крайне важна растущая Луна, утверждают астрологи. Считается, что именно в этот период процессы брожения протекают наиболее активно и правильно. Заготовка получается плотной, хрустящей, а главное — долго хранится. Чтобы избежать всех капустных проклятий и получить вкусную квашеную капусту, придерживайтесь простого и проверенного рецепта. Какую капусту квасят? Выбирайте средне- или позднеспелые сорта. Кочаны должны быть плотными, белоснежными и без признаков порчи. Придерживайтесь определенных параметров. Классика осе

Жареный перец – наша любимая домашняя закуска, которую я делаю из года в год. Этот рецепт, которым поделилась со мной свекровь много лет назад, отличается простотой и скоростью приготовления. Вам потребуется совсем немного времени, чтобы обжарить перец, а остальное – дело техники. Результат превзойдёт все ожидания: ароматный и очень вкусный перец, который зимой будет идеальным дополнением к картофелю, рису, мясу и другим блюдам. перец болгарский – 3-4 шт. сахар – 1 ст.л. соль – 1 ч.л. перец чёрный горошком – 3-4 шт. чеснок – 1 зубчик уксус (9%) – 2 ст.л. растительное масло для жарки – 150 мл Для начала тщательно вымойте перец. Выбирайте перец любого цвета, смешивая разные оттенки для большей привлекательности в банке. Важно, чтобы перец проходил в горлышко вашей банки для дальнейшей консервации. Налейте в сковороду растительное масло и хорошо его прогрейте. Перед обжариванием перцы рекомендую просушить, чтобы избежать разбрызгивания масла. Обжаривайте перец на среднем огне, регулярно