Елена Перепелица(Човник)

В эти нежнейшие и сочные куриные котлеты не добавляются яйца, но при этом пожалуй они одни из самых вкусных домашнего приготовления. Вы удивитесь, насколько все просто, а вкус получается просто шикарный! Фарш куриный для котлет можно купить готовый, но если вам не лень, то лучше накрутить самостоятельно. Так вы знаете, какое мясо и что туда не подсунули жилы или что-то несвежее. Хотя есть магазинчики, где очень следят за качеством, но в нашей стране нельзя быть уверенными ни в чем. Итак, переходим к приготовлению и открываем совершенно новый вкус! Ингредиенты: Проще простого! Сразу следует предупредить, если будут возражения, что без яйца в фарше, котлеты не будут держать форму. Прекрасно держат! 1) Первым делом растопить сливочное масло и дать ему остыть, а пока оно остывает, замочить хлебный мякиш в сливках, чтобы он набух. 2) Выложить в миску фарш. Влить растопленное масло, сливки с мякишем, добавить соль, перец и по вкусу чеснок. Тщательно вымесить. Идеально получается, если смеш

Нарежьте свинину и куриное филе небольшими кусочками. Смешайте их и прокрутите через мясорубку или в блендере. Бекон очень мелко нарежьте ножом и добавьте в фарш. Ломтики слегка подсохшего белого хлеба поломайте на небольшие кусочки и измельчите в блендере в крошку. Важно, чтобы хлеб был именно слегка очерствевшим, тогда крошка получится что надо. Слегка размочите ее водой и замесите в фарш. Репчатый лук очистите и мелко нашинкуйте. Чеснок пропустите через пресс. Добавьте лук и чеснок в фарш из свинины и курицы. Приправьте порошком карри, свежемолотым черным перцем и солью по вкусу. Хорошо вымесите фарш. Положите его в плотный пластиковый пакет, завяжите и слегка отбейте, бросая пакет с фаршем на стол. Раз 10 бросьте — и будет достаточно. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Рядом поставьте миску с мукой и емкость с фаршем. Формируйте из фарша котлетки, обваливайте их в муке и перекладывайте в сковороду. Жарьте котлеты из свинины и курицы на среднем огне в течение 3–4 минут с од