Людмила Фролкова (Коростелёва)

Такая грудинка подходит не только для бутербродов на каждый день, но и как нарезка на праздничный стол. Кладу в кастрюлю примерно 20 граммов луковой шелухи, наливаю литр воды и ставлю кастрюлю на огонь. Довожу до кипения и кипячу еще 30 минут. Выключаю огонь и даю отвару хорошо настояться в течение 2-3 часов, я обычно оставляю на ночь. Нарезаю на куски 1 кг грудинки и укладываю их на дно кастрюли. Добавляю 80 граммов соли. Нарезаю на кусочки 3-4 зубчика чеснока и добавляю чайную ложку перца горошком, 5 горошин душистого перца, чайную ложку кориандра и 3 лавровых листа. Теперь все заливаю литром отвара из луковой шелухи, который я заранее процедила через марлю. Ставлю на огонь, довожу до кипения и готовлю на среднем огне 30 минут под закрытой крышкой. Через 30 минут выключаю огонь и даю полностью остыть. Оставляю грудинку в луком отваре на 10 часов в прохладном месте, я убираю в холодильник. Холодную грудинку достаю из рассола и убираю лишнюю влагу бумажным полотенцем. Можно нарезать г

Девочки, сохраняйте рецепт! Сегодня покажу, как превратить обычную скумбрию в настоящий деликатес. Рыбка получается настолько нежной и ароматной, что гости на праздничном столе съедают ее быстрее, чем дорогую семгу! А готова она будет уже через сутки. 📝 Нам понадобится: Скумбрия (свежемороженая) Лук репчатый — 1 шт. Для маринада: Вода — 250 мл Соль — 2 ч. л. (без горки) Сахар — 0.5 ч. л. Перец горошком — 0.5 ч. л. Душистый перец — 3 шт. Кориандр — 0.5 ч. л. Семена горчицы — 0.5 ч. л. Гвоздика — 2 шт. Растительное масло — 2 ст. л. Яблочный уксус — 2 ст. л. Лавровый лист 👩‍🍳 Как готовить: В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, все специи (перец, кориандр, горчицу, гвоздику) и масло. Доводим до кипения, кипятим ровно 1 минуту и выключаем огонь. Сразу добавляем уксус и лавровый лист. Перемешиваем и оставляем полностью остыть до комнатной температуры. Пока маринад стынет, нарезаем скумбрию на порционные кусочки, а лук — четверть-кольцами. Выкладываем рыбу в форму, све