Таня Шакирова (Непеина)

Сегодня я поделюсь своим любимым рецептом домашнего лечо, проверенным временем. Оно получается таким, как должно быть домашнее лечо: с насыщенным томатным вкусом, сладковато-кислым маринадом и нежными, но не разваренными овощами. перец болгарский – 1,6 кг (15 шт.); лук репчатый – 750 г; морковь – 2 шт.; томатный сок – 750 мл; растительное масло – 100 мл; сахар – 100 г; уксус (9%) – 100 мл; соль – 1 ст.л. Для начала подготовим овощи: натираем две моркови, нарезаем лук полукольцами (или кубиками), а болгарский перец – небольшими кусочками. Рекомендую выбирать мясистый перец, он придаёт лечо более насыщенный вкус. Цвет перца не принципиален, но использование разных цветов сделает закуску аппетитнее. Далее займёмся маринадом. В большую кастрюлю (объёмом от 4 л) выливаем 750 мл томатного сока, 100 мл растительного масла, 100 мл уксуса. Добавляем 1 ст.л. мелкой соли и 100 г сахара. Хорошо перемешиваем до полного растворения соли и сахара и кипятим 10 минут на среднем огне. Если использует