Светлана (Красношлык) Егорова

Раньше я зимой каждый раз начинал готовить борщ с одной и той же долгой подготовки: чистил свёклу, тёр морковь, резал лук, пачкал тёрку и доску. Теперь с такой заправкой часть этой возни не нужна. Открывается банка, добавляется в бульон капуста и картофель, а через полчаса получается густой ароматный борщ. Заправка подходит и для постного супа, и для борща на мясном бульоне. Главное, не переварить овощи и хорошо подготовить банки. Свёклу и морковь натереть на крупной тёрке. Лук нарезать небольшими кубиками, а сладкий перец тонкими полосками. Помидоры измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Слишком мелко резать овощи не нужно. В заправке приятнее, когда морковь и свёкла сохраняют форму, а не превращаются в однородное пюре. Для помидоров можно использовать тёрку. Разрезать каждый плод пополам и натереть мякоть, прижимая кожицу к поверхности тёрки. Кожица останется в руке, а лишняя посуда не понадобится. В большую кастрюлю влить растительное масло, добавить лук и прогреть его

Здравствуйте, мои хорошие! Когда начинается яблочный сезон, у многих на кухне происходит примерно одно и то же: яблок становится столько, что уже не знаешь, куда их складывать. В вазе лежат, в холодильнике лежат, на кухонном столе лежат… И ведь жалко, чтобы пропадали. В такие моменты очень выручает простой домашний яблочный джем. Он получается густым, нежным, ароматным и таким красивым, что баночка долго в кладовке точно не задержится. Особенно вкусно намазать его на свежий хлеб или тёплую булочку к чаю. А уж с блинчиками — это вообще отдельная история. Рецепт совсем несложный, хотя немного терпения всё-таки понадобится. Самое главное здесь — не торопиться и не оставлять джем без присмотра во время последней варки. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Для джема лучше всего взять ароматные яблоки. Подойдут и сладкие, и кисло-сладкие сорта. Количество сахара можно регулировать в зависимости от вкуса самих яблок. Если яблоки сладкие, сахара понадобится меньше, если кисленькие — можно положить

Новинка✍ Эту аджику я готовлю каждый год. Рецепт пришёл к нам из Краснодарского края. В нём нет уксуса, только овощи, масло и долгая варка. Получается густая, ароматная, с ярким вкусом и лёгкой остринкой. Мы едим её и как соус, и как закуску, и просто с хлебом. И всегда жалеем, что сделали мало. Всё просто: минимум специй, максимум овощей. Долгая варка на медленном огне делает вкус глубоким и насыщенным. Масло сохраняет заготовку, не позволяя испортиться. А отсутствие уксуса позволяет аджике быть мягче, но при этом она отлично стоит всю зиму. По желанию можно добавить 1 кг грецких орехов, но я готовлю без них. Все овощи мою, обсушиваю, чищу (где нужно) и режу на крупные куски, чтобы удобно было прокручивать через мясорубку. Пропускаю через мясорубку болгарский перец, помидоры, морковь, яблоки, лук, чеснок, петрушка и горький перец В оригинале рецепта петрушка прокручивается вместе со всеми овощами. Петрушку я не прокручиваю, а связываю в пучок, опускаю за нитку в кастрюлю и варю вмест

Каждый год я закрываю несколько банок помидоров по этому рецепту. Название «Красная девица» прижилось в нашей семье случайно — кто-то из гостей сказал, что помидорки красивые и румяные, как девицы. С тех пор я так их и называю. Они получаются в меру сладкими, с лёгкой кислинкой и ароматом, от которого невозможно оторваться. А главный секрет — морковная ботва. Именно она даёт тот самый особенный вкус, который отличает этот рецепт от всех остальных. В рецепте всё зависит от объёма банки. Я даю три варианта. На банку 1,5 литра: На банку 1 литр: На банку 3 литра: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Помидоры моем, обсушиваем. Морковь порежем кружочками, чеснок почистим. Берем банки, я сегодня мариную в банках объемом 1,5 литра. На дно стерилизованной банки кладем морковную ботву, 4 зубчика чеснока, пару кружочков моркови, кладем специи, Гвоздика 1-2 бутона, перец горошком 4-8 шт., лавровый лист. Укладываем помидоры в банки сколько влезет, каждую прокалываем деревянной шпажкой, чтобы помидоры не лопнули

Все чаще, говоря о вреде статинов, препаратов, снижающих холестерин, ученые изучают натуральные альтернативы лекарствам и их эффекты. Внимание – статья не является руководством к действию, приведен только обзор возможных альтернатив для тех, кто не хочет или не переносит препараты! Вопрос о приеме препаратов обсуждается очно на приеме с врачом. По мере применения лекарств, которые призваны снижать уровень холестерина (их называют статинами), все чаще выявляются серьезные побочные эффекты, а также сомнения в высокой эффективности препаратов в профилактике атеросклероза артерий. Поэтому ученые активно исследуют свойства природных соединений, которые обладают эффектом в отношении снижения холестерина и подавления воспаления, которому отводят немалую роль в генезе патологии. Есть данные о позитивных эффектах некоторых растений и их экстрактов, а также диеты, которую подсмотрели у человекообразных обезьян. Хотя основным эффектом от лекарств, которые снижают холестерин, считается блокировка

Здравствуйте, мои дорогие! Есть такие заготовки, ради которых зимой открывают банку «просто попробовать», а потом незаметно съедают половину содержимого. Сладкие маринованные помидоры как раз из этой категории. Сами помидорчики получаются ароматными, плотными и очень вкусными, а маринад настолько приятный, что его действительно жалко выливать. Помню, как в детстве особенно нравилось, когда после застолья на столе оставалась банка с помидорами. Все уже съели овощи, а ароматный маринад ещё стоит на дне. И обязательно находился кто-нибудь, кто наливал его в стакан. С домашними сладкими помидорами история обычно повторяется и сейчас. Мне нравится этот рецепт ещё и за простоту. Не нужно долго возиться со стерилизацией наполненных банок. Достаточно правильно подготовить тару, уложить ароматные добавки, помидоры, несколько раз залить их горячей водой и приготовить маринад. Всё получается быстро, а результат зимой очень радует. Помидоры можно брать небольшие или среднего размера. Главное, чтоб