Блинный торт с рыбным муссом
Ингредиенты: 1кг сметаны жирной от 30%, 500г филе подкопченной нерки или кижуча, 350г муки пшеничной, 4 яйца, 2-3 филе анчоуса, 500мл воды минеральной «Боржоми», по 2ст.л. ржаной муки, сливочного хрена и зернистой горчицы, 1 ч.л. сахара, растительное масло, черный перец, соль.
Приготовление:
1. Мелко нарезать филе подкопченной красной рыбы, измельчить анчоусы, соединить с 500г сметаны, добавить горчицу и до однородности взбить блендером, по вкусу подсолить и поперчить, убрать в холодильник.
2. Яйца взбить до пышной пены, добавить остальную сметану. Пшеничную и ржаную муку перемешать, добавить сахар и соль.
3. Перемешать мучную смесь с яичной до однородн