ЕЛЕНА Коваленко (Гулевич)

Огуречная икра: «Почему я не делала это раньше?»

Нежная закуска с ярким ароматом лета. Простой рецепт, который удивит даже опытных хозяек!
Эта икра — идеальная закуска к картошечке, к мясу, просто на хлебушек к чаю. А ещё — отличный способ пристроить урожай, если огурцов много, а есть их уже не хочется. Готовится просто, ингредиенты доступные, а результат — пальчики оближешь!
Ингредиенты (на 4–5 банок по 0,5 л)
Огурцы свежие — 1 кг (лучше брать крепкие, не перезревшие)
Помидоры спелые — 300 г
Перец болгарский красный — 300 г (даёт красивый цвет и сладость)
Лук репчатый — 300 г
Морковь — 300 г
Чеснок — 1 большая головка (по вкусу можно больше)
Соль крупная — 1 ст. л. (без горки)
Саха