Татьяна Рогачева(Махалова)

Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю рулет в луковой шелухе. Потребуются: свиной подчерёвок, соль, перец, чеснок и луковая шелуха. Вес подчерёвка у меня около двух килограммов. Подчерёвок я распустила на пласт, размером 30 на 45 см. Подготовим чеснок. Подчерёвок солим, перчим, сверху посыпаем рубленым чесноком, пряными травками /у меня это кинза/. Затем подчерёвок сворачиваем в рулет. Рулет перематываем нитью. Главное, чтобы держал форму, не развязался. Приблизительно так. Теперь понадобится кастрюля подходящего объёма, чтобы подчерёвок свободно в неё поместился. Шелуху я заранее помыла и теперь делаю подушку, то есть насыпаю на дно кастрюли шелуху. Затем помещаю в неё рулет, добавляем лавровый лист и перец горошком, заливаем водой, вода должна полностью покрывать рулет и ещё остаться небольшой запас, добавляем соль. Ставим варить, не забываем удалять пену, которая образуется при кипении. Затем уменьшаем огонь, прикрываем кастрюлю кр