Светлана Мицкевич (Чугаева)

Чай – самый популярный напиток в мире после воды! Приятный вкус и простота приготовления стали основными причинами его популярности. Бесспорный лидер продаж – черный чай. В нашу страну каждый год завозят 160-180 тысяч тонн чайной заварки! Сорта черного чая составляют 85-90%, оставляя зеленому лишь 9-12% рынка. Уверен, если бы люди больше знали о его полезных свойствах, то пили бы зеленый чай чаще! Камелия китайская – это вечнозеленое невысокое дерево. В мире культивируют более 300 разновидностей этого растения. Из него производят все известные сорта чая, кроме травяных сборов. Главное отличие между черным и зеленым чаем – технология приготовления. Черный чай проходит интенсивную термическую обработку - ферментацию. После нее лист теряет часть витаминов, но приобретает другие полезные вещества – ферменты. Листочки зеленого чая тепловую обработку не проходят, они подвергаются интенсивной сушке. Такой чай сохраняет свои первоначальные свойства. Исследования показывают, что ежедневное упот