Юленька Редькина(Прокофьева)💋

Сегодня поделюсь рецептом замечательного теста. Оно простое и в то же время очень удачное. Подходит для приготовления пиццы, лепёшек, любых других пирожков и даже хлеба. Готовится из муки и воды на дрожжах. Замесить можно силиконовой лопаткой или ложкой. Миксер и долго его вымешивания руками не потребуется. Самый главный секрет хорошего теста о котором никто не говорит это мука. Выбирайте муку как можно более качественную. У неё должен быть высокий процент белка и клейковины, от этого полностью зависит качество и вкус теста. Если в муке мало белка и клейковины, тесто при замесе никак не захочет собираться в комок, не будет эластичным, а выпечка получится твёрдой и сухой. Я точно знаю это из личного опыта! Также качество муки влияет на воздушность теста и количество пузырей внутри - чем лучше мука, тем более пористое получается тесто и внутри образуется много крупных пузырей. На 2 пиццы диаметр 25 см: Вода 300 мл Мука 350-400 г Соль 1 ч. л. Сахар 2 ч. л. Дрожжи 1 ч. л. Масло 3

Этот нежный клубничный пирог выглядит как уютная домашняя выпечка из хорошей пекарни. Воздушное тесто и сочная клубника создают идеальное сочетание сладости и свежести. Каждый кусочек получается мягким, влажным и очень аппетитным. Простой, но эффектный десерт для чая, кофе или летних вечеров. Сахарная пудра сверху добавляет тот самый домашний уютный вайб. Простые ингредиенты и вкус, к которому хочется возвращаться снова. Ингредиенты: Мука ~ 240 грамм Сахар - 150 грамм Растительное масло - 125 мл. Яйцо (большое) - 4 шт. Клубника (другие ягоды) 300 - 350 грамм Разрыхлитель - 10 грамм Ванильный сахар - 2 ч.л. Соль - щепотка Выпекать при 180°C (356~°F) ~ 45-48 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки Диаметр формы 24 см Вы можете посмотреть подробное видео Вконтакте: https://vkvideo.ru/video-219879356_456239862 Заходите, подписывайтесь на канал, что-бы не пропускать новые видео! https://vkvideo.ru/@gotovimstatyanoj/all

7 правил выпекания идеального бисквита👇 ✅1. Боковые стенки формы не смазываем, иначе при выпечке тесто будет подниматься только по центру формы. ✅2. Форму заполняем тестом на 3/4 высоты, так как при выпекании оно увеличивается в объеме. ✅3. Ставим бисквит только в предварительно хорошо разогретую духовку. ✅4. На первые 20 минут забываем о бисквите. Если открывать дверцу, то бисквит может осесть и плохо пропечься. ✅5. Если бисквит ещё не пропекся, а верх уже румяный, то можно прикрыть бисквит фольгой. Но это говорит о том, что температура высоковата для этого бисквита и при следующем приготовлении ее стоит уменьшить на 10-15 градусов. ✅6. Когда проверяете готовность бисквита, протыкайте его по центру и до самого дна. Палочка сухая - бисквит готов. ✅7. Сразу после выпечки бисквит не нужно вытаскивать из формы, дайте ему остыть. 👉После этого бисквит еще не готов для использования - далее идёт этап созревания😉 ⠀ Все правила знали? А может у вас есть ещё правила выпекания бисквит

Сегодня приготовим нежнейшие, воздушные булочки с вишнёвой начинкой. Поделюсь самым простым и удачным рецептом дрожжевого теста, расскажу, как приготовить начинку, чтобы она не вытекала, как красиво формовать из теста и чем лучше смазывать выпечку. Дрожжевое тесто: молоко - 150 мл сахар - 50 г дрожжи свежие - 20 г ванилин - щепотка соль - 0,5 ч.л. яйца - 2 шт. кефир (3,2%) - 100 мл сливочное масло - 70 г мука - 500 -520 г Вишнёвая начинка: вишня - 300 г сахар - 80 г крахмал кукурузный - 20 г вода - 20 мл Для смазывания: желток - 1 шт. молоко - 1 ст.л. Для приготовления дрожжевого теста в миску выливаем 150 мл тёплого молока, добавляем 1 ст.л. сахара, которую берём из общего, указанного в рецепте количества, а также 20 г свежих дрожжей. Перемешиваем венчиком до полного растворения сахара и дрожжей и добавляем несколько ложек просеянной муки, которую тоже берём из общего количества. Доводим опару до консистенции жидкой сметаны. Накрываем тонким полотенцем и оставляем на 20 минут. Опара

Булочки часто пекли дома. Их готовили из дрожжевого теста. Тесто поднималось мягкое и пышное. Булочки получались ароматные, румяные и очень нежные. Их подавали к чаю с маслом, вареньем или сгущёнкой. Ингредиенты Приготовление Признак готовности булочки становятся золотистыми и пышными. Время приготовления 20 минут подготовка плюс 20 минут выпекание и время подъёма теста. Ингредиенты Приготовление Признак готовности булочки становятся румяными и ароматными. Время приготовления 20 минут подготовка плюс 20 минут выпекание. Ингредиенты Приготовление Признак готовности булочки становятся пышными и золотистыми. Время приготовления 20 минут подготовка плюс 20 минут выпекание. Булочки времен СССР были простой домашней выпечкой. Их аромат наполнял кухню и собирал всю семью за столом.

Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом пирожков, хрустящих снаружи и мягких внутри, по рецепту из маминой кулинарной тетради. Рецепт: вода -400 мл. сахар -2 ст. л. дрожжи сырые -30 гр. ( или сухие 10 гр.) соль -2 ч. л. (без горки) майонез -2 ст. л. растительное масло -2 ст. л. мука -650-700 гр. Для начинки яйцо с луком: яйца -5 шт. зеленый лук – 1 пучок соль – по вкусу Для начинки рис с тунцом: рис -100 гр. вода -250 мл соль -1/3 ч. л. лук -1 шт. тунец консервированный -1 банка СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В теплую воду кладем сахар и дрожжи, оставляем на 5-10 минут, как убедитесь, что дрожжи рабочие, добавьте 2 ст. л майонеза и 2 ст. л растительного масла. перемешиваем и добавляем просеянную муку 650 грамм, замешиваем тесто, тесто должно получиться мягкое, эластичное, слегка липнущее к рукам. Убираем для подъёма в теплое место на 1,5 часа, в течении этого времени тесто подбиваем и даем тесту подняться еще раз. Пока тесто подходит занимаемся начинкой. У меня сегодня была яблочная начинка: ябл