Любовь Киреева(Мамонова)

Яблочный пирог, который заставит забыть про шарлотку навсегда ⠀ Этот рецепт настоящее спасение, когда обычная выпечка надоела, а хочется чего-то по-настоящему нежного, с хрустящей корочкой и сочной начинкой. Сразу скажу: фото в разрезе сделать не успела. Пирог пёкся к приходу гостей, и его съели быстрее, чем я успела достать камеру. Но поверьте на слово — он идеальный. Песочная основа, много яблок и густая сметанная заливка, которая после холодильника превращается в нежнейший крем. ⠀ Ингредиенты для теста: Мука — 350 г Сахар — 150 г Сливочное масло (размягченное) — 180 г Сметана — 60 г (строго по весу!) Яйцо — 1 шт. Разрыхлитель — 1,5 ч. л. Соль — щепотка Яблоки (кисло-сладкие) — 3–4 шт. крупных ⠀ Для заливки: Сметана — 250 г Сахар — 100 г ⠀ Приготовление: ⠀ В глубокой миске соедините все сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте к сухой смеси яйцо и сметану, слегка размешайте лопаткой. Затем выложите размягченное сливочное масло. Быстро замесите тесто руками. Если оно сильно липнет из-за жидкой сметаны, добавьте еще пару ложек муки. Оно должно быть мягким и эластичным. Разделите тесто на две неравные части. Маленькую часть уберите в морозилку, а большую — в холодильник. Пока тесто охлаждается, очистите яблоки от кожуры и нарежьте тонкими дольками. Достаньте большую часть теста. Руками распределите её по форме, формируя высокие бортики. Выложите внутрь все яблоки. Маленький кусочек теста достаньте из морозилки и натрите на крупной терке прямо поверх яблок. Отправляйте форму на нижний уровень разогретой до 180 °C духовки (режим «Верх-Низ», без конвекции). Выпекайте около 40 минут до золотистой корочки. Обязательно ориентируйтесь по своей форме — в керамической форме пирог может печься чуть дольше. Пока пирог в духовке, просто смешайте сметану с сахаром до однородности. ⠀Горячий пирог сразу из духовки залейте получившимся сметанным кремом. ⠀ Дайте пирогу немного остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник минимум на 2–3 часа. Заливка схватится, пропитает яблоки, и пирог будет идеально держать форму при нарезке. #яблочныерецепты

Она не сломалась. Она просто перестала спасать то, что держала одна #песнидлядуши #жизненно #авторскаяпесня

#музыка #хит