Ирина Кравцова

Сливочное суфле из черной смородины Ингредиенты: ▫️ замороженная черная смородина — 250 г ▫️ сливки жирные — 250 мл ▫️ сахар — 200 г ▫️ яйца куриные — 4 шт. ▫️ желатин — 2 ч. л. Способ приготовления: 1. Желатин залить 2 ст. л. теплой воды и дать постоять. 2. Черную смородину всыпать в сотейник, влить 5 ст. л. воды и 5 минут прогревать на небольшом огне, затем переложить в стакан для взбивания и измельчить погружным блендером. 3. Желтки отделить от белков. Выложить в кастрюлю, всыпать сахар, перемешать и прогревать на водяной бане, непрерывно взбивая блендером с насадкой-венчиком, так чтобы сахар растворился и желтки не заварились, затем снять с огня и продолжать вымешивать венчиком еще нек

Воздушные сырники: минимум муки, максимум нежности! 🧀☁️ Главное — правильный творог (не слишком влажный) и легкая рука при замесе. Смотрите, как просто: Ингредиенты: ▫️ Творог (4-5%) — 140 г ▫️ Мука — всего 20 г (+ на подпыл) ▫️ Яйцо — ½ желтка ▫️ Сахар — 20 г ▫️ Ваниль, цедра лимона, щепотка соли ▫️ Масло (растит. + сливоч.) для жарки ▫️ Сметана, варенье, сумах — для подачи Ключевые моменты: 1. Творог смешиваем с мукой, сахаром, желтком и ванилью. Не вымешиваем, а аккуратно соединяем. 2. Формируем «колбаску» на столе, посыпанном мукой, и нарезаем. Формируем сырники. 3. Обжариваем на смеси масел до легкой румяности и отправляем в духовку на 5 минут при 180°C. Это и даст ту самую воздуш