Оксана Айвазян

В минувшем сезоне косточковые растения сильно пострадали от монилиоза. Для того чтобы минимизировать риски вспышки этой неприятной инфекции в будущем году обработки косточковых нужно провести сейчас, в первой половине сентября. Многие садоводы ошибочно полагают, что с окончанием лета заканчиваются и все проблемы, а борьбу с болезнями можно отложить до весны. Это роковое заблуждение. Возбудитель монилиоза, гриб monilia, не просто дремлет зимой, он готовится к новому наступлению, надежно укрывшись в трещинах коры, под чешуйками почек, в мумифицированных плодах и даже в растительных остатках на земле. Осенняя обработка – это не просто опрыскивание, это стратегическая операция по уничтожению «вредителя» в его зимующей стадии. От ее своевременности и тщательности зависит, будет ли следующим летом ваш сад усыпан здоровыми вишнями и абрикосами или же снова предстанет печальным зрелищем с почерневшими, будто обожженными ветвями и сгнившим на корню урожаем. Летом, когда дерево покрыто листвой и

Сегодня предлагаю испечь сдобную плетёнку с начинкой. Тесто получается нежное, воздушное, в меру сладкое, поэтому плетёнку можно приготовить и со сладкой начинкой, и пустой, а утром отрезать кусочек, намазать его сливочным маслом и положить ломтик сыра. Тесто остаётся свежим на протяжении нескольких дней – это один из самых удачных рецептов. Дрожжевое тесто: молоко - 150 мл дрожжи сухие - 5 г сахар - 4 ст.л. (60 г) соль - 0,5 ч.л. яйцо - 1 шт. растительное масло - 50 мл мука - 320 г Начинка: шоколад - 240 г Для смазывания: желток - 1 шт. молоко - 1 ст.л. Дополнительно: мак - 1 ст.л. В миску выливаем 150 мл молока, добавляем 5 г сухих дрожжей и 1 ст.л. сахара. Перемешиваем венчиком и оставляем на 15 минут для активации дрожжей. Сахар служит источником питательных веществ для дрожжей, поэтому его кладём на данном этапе обязательно. Дрожжи начали пениться на поверхности молока – это значит, что они живы и готовы к работе. Перемешиваем их, добавляем оставшийся сахар, 0,5 ч.л. соли, 1 яйцо