Ирина Наумова

Что может быть вкуснее и нежнее курочки, запеченной в духовке? Только курочка, предварительно замаринованная. Есть, по крайней мере, три проверенных способа подготовить курицу для запекания. Все они хороши, но каждый — по-своему. Каждый делает блюдо неповторимым — сочным, ароматным, нежнейшим. Попробуем? В этом блюде, благодаря маринаду, присутствуют сладковатые нотки. Кроме того он позволяет оставаться курочка сочной и создает восхитительную карамельную корочку. Что и говорить, это идеальный рецепт. Непревзойденная классика! Для приготовления нам понадобятся: Как готовим: В глубокой миске смешиваем мед, горчицу, соевый соус. Сюда же выдавливаем чеснок через пресс. Добавляем растительное масло, лимонный сок, соль и перец. Кстати, необязательно брать дижонскую горчицу — можно и обычную. И лимонный сок легко заменить столовой ложкой яблочного уксуса. Заливаем маринадом курицу. Хорошо перемешиваем, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Накрываем миску с курицей крышкой и ставим в холод

Показываю один простой прием, после которого любая рыба получается ароматной и сочной. И не важно как вы ее готовите. При размораживании любая рыба становится рыхлой, теряет много влаги, а этот прием поможет ее насытить водой, у речной рыбы уходит неприятный запах и вкус тины. А нежирные сорта рыбы (минтай, хек, треска, путассу, камбала и т.д.) при приготовлении даже без соусов и овощей получаются сочными. Этот прием еще отлично подходит для свиной и говяжьей печени. На примере минтая. Рыбу размораживаем, отрезаем плавники, очищаем и промываем. В зависимости от того какое блюдо готовим, рыбу оставляем целиком или разрезаем на куски. В глубокую емкость (объем 3 литра) высыпаем соль и сахар. На 1 литр воды берем 1 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. У меня вес рыбы 1,1 кг, для такого веса готовлю 1,5 литра раствора (1,5 ст. л. соли и 1,5 ст. л. сахара). Вливаем чуть теплую воду (в моем случае 1,5 литра) и хорошо перемешиваем. Погружаем рыбу в раствор и оставляем на столе на 1 час. Если куски

Показываю один простой прием, после которого любая рыба получается ароматной и сочной. И не важно как вы ее готовите. При размораживании любая рыба становится рыхлой, теряет много влаги, а этот прием поможет ее насытить водой, у речной рыбы уходит неприятный запах и вкус тины. А нежирные сорта рыбы (минтай, хек, треска, путассу, камбала и т.д.) при приготовлении даже без соусов и овощей получаются сочными. Этот прием еще отлично подходит для свиной и говяжьей печени. На примере минтая. Рыбу размораживаем, отрезаем плавники, очищаем и промываем. В зависимости от того какое блюдо готовим, рыбу оставляем целиком или разрезаем на куски. В глубокую емкость (объем 3 литра) высыпаем соль и сахар. На 1 литр воды берем 1 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. У меня вес рыбы 1,1 кг, для такого веса готовлю 1,5 литра раствора (1,5 ст. л. соли и 1,5 ст. л. сахара). Вливаем чуть теплую воду (в моем случае 1,5 литра) и хорошо перемешиваем. Погружаем рыбу в раствор и оставляем на столе на 1 час. Если куски