Надежда Руф (Рожнова)

Жаль, что многие даже и не слышали про такой гениальный простой рецепт. Меня этому рецепту, когда то давно, научил мой дядя. Как говорил он: особенно с Вареной картошечкой такая скумбрия просто «Отвал Башки». Так название и приклеилось к скумбрии такого посола. Рецепт: Для картофеля: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Берем скумбрию 2шт, теперь наша задача, отделить филе. Отрезаем голову, хвост, убираем внутренности. Разрезаем по спинке и отделяем, сначала одну часть от костей, затем вторую часть. Лучше всего это делать, когда скумбрия еще немного подморожена. Теперь самое трудное позади, берем филе скумбрии и посыпаем солью с двух сторон, на 2 таких рыбки весом 600 грамм, в очищенном виде я добавляю 2ст.л. соли без верха, и теперь добавляем свежий чеснок, пропущенный через пресс для чеснока. Соединяем рыбу по 2 половинки. И теперь хорошо обматываем пищевой пленкой. Кладем в холодильник и даем полежать ей там 1-2 часа, чтобы скумбрия начала давать сок и соль растворилась. Теперь убираем в морозильну

Если вы хоть раз в жизни собирали ведро чёрных, гниющих от фитофторы помидоров, то вы меня поймёте с полуслова. Это как ножом по сердцу. Всё лето ухаживаешь, поливаешь, пасынкуешь, душу вкладываешь, а потом за неделю вся работа насмарку. Фитофтора не щадит никого. Но знаете, я однажды услышал совет старого агронома, которому тогда было уже 79 лет. И этот совет изменил мой огород раз и навсегда. Хотите узнать, как я готовлю землю так, что фитофтора уходит, будто её и не было? Тогда читайте внимательно. Тут всё не так сложно, как кажется, но есть один секрет, который он мне сказал только в конце разговора. И я открою его вам тоже, но сначала разберёмся с основой. Многие думают, что фитофтора — это болезнь растения. Ошибка. Она живёт в земле. И если её там много, то хоть обрабатывай листья пять раз за сезон, итог всё равно будет один. Поэтому готовить землю надо осенью, а не весной. Запомните это раз и навсегда. Агроном сказал мне тогда так: «Смотри, Егор, если ты к зиме землю не почист