Ирина Чернухина

Бывают вкусы, которые не просто вспоминаются. Они возвращают. Возвращают запах маминых духов, звук вальса из старого радиоприёмника, ощущение предвкушения праздника в обычный воскресный день. Сегодня мы будем говорить об одном таком вкусе. О пироге, чьё имя почти стёрлось из современных кулинарных книг, но чей образ живёт в памяти тех, кто застал эпоху, когда десерт был не просто сладким, а был событием. Если вы хотите, чтобы такие рецепты не канули в Лету, подпишитесь на мой блог. Вместе мы сохраним нашу кулинарную память. А теперь, дорогие мои, доставайте ваши блокноты. Мы будем воскрешать легенду. Вы никогда не задумывались, почему некоторые блюда, даже самые вкусные, забываются, а другие — живут в веках? Секрет, пожалуй, не в сложности рецепта, а в той магии, в том чувстве, которое они рождают. Пирог «Невский» — из таких. Это не просто бисквит, пропитанный кремом. Это — слоёная симфония нежности, где каждый компонент должен быть идеален, иначе магия рушится. Я помню, как мы готовил

Недавно у меня закончились все запасы сливочного масла, а к чаю так хотелось чего-то домашнего и свежего. Вспомнил, как в детстве мама готовила простое печенье на воде и растительном масле — и решил повторить этот трюк. В итоге получилось настолько вкусно, что теперь я всегда держу этот рецепт на случай неожиданных гостей! Ингредиенты: В сковороду заливаю воду, добавляю сахар, ванильный сахар и немного соли. Всё перемешиваю, вливаю растительное масло и ещё раз перемешиваю. Довожу до кипения и всыпаю муку, быстро размешиваю до густого теста. Снимаю с огня, перекладываю тесто в миску и даю немного остыть. В отдельной миске взбиваю яйцо. Добавляю его к тесту частями, тщательно перемешивая после каждого добавления. Тесто накрываю пищевой плёнкой в контакт и убираю в холодильник на час или в морозилку на тридцать минут. Достаю тесто, делю его на порции с помощью ложки для мороженого, формирую из каждой колбаску и выкладываю на противень. Заготовки можно заморозить, чтобы всегда иметь под ру