Ольга Тарасенко(Андреева)

Как продлить свежесть зелени до 3 недель — без морозилки и специальных контейнеров

Купили петрушку, укроп или салат, а через пару дней они уже вялые? Почему зелень быстро портится
Влага и отсутствие циркуляции воздуха вызывают гниение.
Неправильная температура в холодильнике ускоряет процесс увядания.
Хранение в плотно закрытых пакетах без подготовки создаёт эффект «парника».
Метод хранения на 3 недели
Подготовка зелени
Промойте листья под холодной водой и тщательно обсушите (лучше на бумажном полотенце).
Правильная упаковка
Разложите зелень на сухую хлопковую или бумажную салфетку. Аккуратно сверните рулетом.
Хранение
Поместите этот рулет в полиэтиленовый пакет или контейнер, но не закрывайте герметично — оставьте небольшой зазор для циркуляции воздуха.
Температура
Храните в отделении для овощей при +3…+5°C.
Дополнительные лайфхаки
Чтобы зелень не пересохла, раз в 4–5 дней слегка смачивайте салфетку, в которую она завернута.
Для зелёного лука и базилика отлично подходит метод «букета» — поставить в банку с небольшим количеством воды, прикрыв пакетиком сверху.
Не мойте зелень перед самым хранением, если не собираетесь использовать её в ближайший день — лишняя влага ускорит гниение.