Галия Селиверстова (Валиулина)

Вот честное слово - сама не верила, пока не проверила и не испекла. До чего же обалденные рецепты пирогов к чаю! Это обязательно нужно попробовать. Говорю без преувеличений - результат будет поразительный. Для тех, кто боится или не любит возиться с дрожжевым тестом это настоящая находка. Просто смешайте все ингредиенты ложкой. Никакого замеса руками, никакой опары, вообще без хлопот и переживаний, что может не получиться. Девочки, это тесто получается у всех и всегда, даже если никогда этого не делали или считаете, что на такое не способны. Гарантирую полный восторг. Сейчас только начну показывать, сразу захотите повторить, проверено.😍 Рецептов будет два, но они на самом деле из одного теста. Разница совершенно незначительная, совсем немного в составе, всего в одном ингредиенте. Но для некоторых может быть решающей. Выбирайте какое больше нравится и пеките с любой начинкой. У меня сегодня для вас яблоки и сливы, самые простые и доступные сезонные фрукты. Если хотите что-то другое,

У меня всегда хорошо получалась домашняя выпечка. Аромат корицы, сладкий запах свежеиспеченного теста — все это нравилось домашним. Но мне самой казалось, что результат можно улучшить. Булочки были вкусными, но иногда чуть суховатыми, иногда недостаточно воздушными. И так продолжалось до тех пор, пока я не открыла для себя один простой способ. После этого все изменилось. Тесто стало легким, очень мягким и оставалось таким даже на следующий день. Теперь я делюсь с вами проверенным рецептом, где каждая деталь важна. Основа этого теста — опара. Она делает его пористым и обеспечивает равномерный подъем. Для опары: Молоко — 300 мл (теплое), Дрожжи сырые — 15 г (или сухие — 7 г), Сахар — 20 г., Мука — 150 г Для теста: Вся опара, Мука — 500 г., Соль — ½ чайной ложки, Яйца — 2 шт., Сахар — 60 г., Масло сливочное (мягкое) — 100 г Для начинки: Масло сливочное (мягкое) — 100 г., Сахар — 150 г., Корица — 20 г. Для заливки (глазури): Творожный сыр — 250 г., Сахарная пудра — 50 г., Молоко — 50 мл До