Сергей Волоцков

Лёгким движением руки каша из пистиков превращается... превращается в модный крем-суп

Пистики — это такой коми-пермяцкий деликатес. На Урале так называют молодые побеги полевого хвоща. Весной есть всего несколько дней на то, чтобы их собрать. Зато сколько всего потом можно приготовить. Вот, например, готовим кашу из пистиков и превращаем её в крем-суп. Ниже ингредиенты, если захотите повторить: Для каши: Пистики (свежие или свежемороженые) — 1 килограмм. Лук — 2 штуки. Яйцо варёное тёртое — 1 штука. Сметана — 2 столовых ложки. Соль, перец — по вкусу. Для супа: Каша из пистиков — 2 килограмма. Бульон овощной — 2,5 литра. Сливки любой жирности — 2 стакана. Соль, перец — по вкусу. Для бу