Лариса Козловская-Скарина

Друзья, приветствую Вас на канале Спасибо Вкусно! Иногда самая эффектная закуска на столе получается из того, что уже лежит в холодильнике. Кабачок, яйца, сыр и немного зелени — и вот уже на тарелке лежит аккуратный рулет с красивым срезом, который не стыдно поставить на праздничный стол. Готовится он без раскатки теста и сложной сборки: кабачковая основа выпекается пластом, а дальше остаётся только намазать начинку и свернуть. Разрезанный рулет смотрится нарядно за счёт спирали из зелёной начинки, поэтому отлично подходит и для будничного ужина, и для гостей. Кабачки натираем на мелкой тёрке и слегка отжимаем лишний сок руками. В миске соединяем натёртый кабачок, яйца, муку и половину тёртого твёрдого сыра. Солим, перчим и хорошо перемешиваем до однородной массы. Противень застилаем бумагой для выпечки и слегка смазываем маслом. Выливаем кабачковую массу, равномерно распределяем по всей поверхности тонким слоем. Выпекаем при 190 градусах 15–18 минут, до лёгкой золотистости и упругости