Вова Головань

Бывает, что хочется чего-то интереснее привычного гарнира, но сил на долгую готовку нет: работа, дела, а дома ждут ужин. Эти баклажаны на сковороде решают задачу быстро: без горечи, без лишнего масла, с корочкой и нежной серединкой. Йогуртовый соус здесь делает то самое кафе-впечатление: свежесть, лёгкая кислинка и аккуратная подача, как будто блюдо из меню. Чтобы уложиться в 20 минут, удобно сразу достать всё нужное и держать сковороду хорошо разогретой. Что подготовить: Баклажаны — 2 шт средние 500–600 г Соль — 1 ч. л. для подготовки плюс по вкусу Мука пшеничная — 2 ст. л. Крахмал кукурузный или картофельный — 1 ст. л. Паприка — 1 ч. л. Чеснок — 1 зубчик в панировку или 0,5 ч. л. сухого по желанию Масло растительное — 2–3 ст. л. Греческий йогурт или натуральный густой — 150 г Лимонный сок — 1 ст. л. Чеснок для соуса — 1 зубчик Оливковое масло — 1 ст. л. Укроп или петрушка — 10–15 г Чёрный перец — по вкусу Сковорода — 1 шт большая с хорошим дном Миска — 2 шт для подготовки и соуса Т

Воздушный хворост «Ушки» на кефире: нежный рецепт без скалки... Всё гениальное просто: тесто замешивается за пять минут, не требует вылеживания в холоде или долгой расстойки. Достаточно оставить его на четверть часа — и можно лепить. Никакой скалки не понадобится, раскатывать ничего не нужно. Руками формируем жгут, нарезаем полоски, делаем надрез и выворачиваем заготовку. Быстро, аккуратно, даже дети справятся. Жарится хворост во фритюре — в большом количестве масла, чтобы изделия свободно плавали. За счёт кефира и соды тесто получается нежным, а при жарке пузырится и становится лёгким, как пёрышко. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миску разбиваем яйцо, добавляем кефир, сахар, соль и перемешиваем, добавим соду и погасим ее уксусом или соком лимона, перемешиваем. Добавляем постепенно просеянную муку, замешиваем тесто, оно должно растекаться по миске, тогда ушки будут мягкие и воздушные. Оставим на 15-20 минут. Перекладываем тесто на стол, оно должно липнуть к рукам, припыляем его мукой. Тесто дел

Солёные огурцы без уксуса — это совсем другой вкус, настоящий, натуральный. Никаких резких запахов, никакой лишней кислоты — только чистый, глубокий вкус огурца, приправленный травами. Давным‑давно моя бабушка учила меня: «Марина, уксус — это для ленивых и торопливых. Настоящий вкус раскрывается только при естественном брожении». И знаете, она была права! Такие огурцы и в рассольник хороши, и к картошечке, да и просто так, с чёрным хлебушком — объедение! Для засолки я всегда беру небольшие огурчики — сантиметров 8–10, не больше. Самые лучшие — с чёрными пупырышками, они и хрустят лучше, и вкус у них насыщенный. Зелёные, крепкие, недавно сорванные с грядки — вот это идеал! А вот переросшие, жёлтые или повреждённые — сразу откладывайте в сторону. Они не дадут нужного хруста и могут испортить всю банку. И ещё важный момент: не берите салатные сорта — они для засолки не годятся, станут мягкими и невкусными. Мой набор специй — как талисман: без него ни одна банка не получится. Беру: И самое

Знакомая картина: врач в поликлинике сочувственно вздыхает и говорит: «Вам бы надо сделать МРТ колена (или КТ легких, или экспертное УЗИ), но у нас аппарата нет. И в соседнем филиале он сломался. Так что либо ждите месяца три, либо идите платно в частную клинику». Большинство пациентов после этих слов тяжело вздыхают, достают кошелек и безропотно отдают несколько тысяч рублей за коммерческое обследование. Копить деньги или занимать у знакомых на диагностику, когда у тебя на руках действующий полис ОМС — это, увы, суровая российская реальность. Но мало кто знает, что в этот самый момент нарушаются законные права гражданина. Отсутствие оборудования в вашей поликлинике — это не ваша головная боль, а проблема администрации медицинского учреждения. Государство уже выделило деньги на ваше обследование, и вы имеете полное право получить его бесплатно. Давайте простым языком, без скучной юридической шелухи, разберем пошаговый алгоритм: что делать, куда звонить и какие волшебные слова говорит

Креветки являются самыми популярными из всех морепродуктов. Да, креветки нынче не дешевое удовольствие, но иногда побаловать себя и семью можно, Вот, например в праздники, особенно хочется чего-нибудь необычного. А чтобы не выбросить деньги на ветер, нужно уметь правильно приготовить этот деликатес, кстати, очень полезный для здоровья. Кто же откажется от такого лакомства? Хотя...как сказать... Многие может и не знают, что это за заморское чудо. Приготовление креветок процесс совсем не сложный, готовятся они довольно быстро, но есть некоторые нюансы... Вот сегодня, мы как раз поговорим о креветках, и о секретах их приготовления. И приготовим вкусно, да так, что кто не любил эти вкусняшки, обязательно полюбит. Для начала нужно купить креветки, они бывают обычные (не очень крупные), тигровые и королевские. Королевскими их называют из-за довольно крупного размера, и по цене они намного дороже обычных, да и мяса в них в разы меньше из-за большой головы, но опять же мясо вкуснее. Поэтому,