Наталья Дашкевич (Меркушевич)

Здравствуйте, мои дорогие! Есть заготовки, которые каждый год появляются на полках погреба, и без них уже как будто не наступает настоящая осень. Мочёные яблоки именно из таких. Никаких сложных маринадов, долгой варки, стерилизации банок и прочих хлопот. Хорошие яблоки, простой рассол, немного терпения — и получается замечательная домашняя заготовка. Яблоки я собрала ещё вчера, поэтому решила не откладывать и сразу заняться мочением. Когда урожай хороший, лучше не ждать слишком долго: самые крепкие и целые плоды как раз отлично подходят для такого способа заготовки. У меня в этот раз сорт Снежный Кальвиль. Для мочения он мне нравится особенно. Яблоки получаются ароматными, сохраняют форму и после выдержки остаются приятными, упругими. Также можно брать Антоновку или Пепинку. Главное, чтобы плоды были плотными, без повреждений и признаков порчи. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Сначала перебираю яблоки. Для мочения беру только целые, крепкие плоды без трещин, вмятин и подпорченных мест.

Всем привет, дорогие друзья! Я знаю, как вы любите простые, надежные и вкусные заготовки. Этот рецепт маринованных огурчиков «по-фински» я уже публиковала на своем канале, но по вашим многочисленным просьбам с удовольствием делюсь им снова. Я получаю от вас просто лавину теплых слов и благодарностей за этот рецепт — настолько он полюбился в каждой семье! Готовлю я такие огурчики уже много лет. Они улетают со стола первыми, а зимой, да со свежей горячей картошечкой — это просто сказка! На вкус они точь-в-точь как те самые дефицитные импортные венгерские огурчики из нашего детства: хрустящие, кисло-сладкие и невероятно пикантные. А самое главное для нас, хозяек — никакой стерилизации, никакой бесконечной возни с заливанием-сливанием кипятка и тяжелыми банками. Всё делается быстро, просто и в одной посуде! Перед началом работы огурчики обязательно замачиваем в холодной воде примерно на 2 часа — так они напитаются влагой и будут звонко хрустеть в банках. Затем хорошо их промываем и срезаем

А меня научили солить изумительные малосольные огурчики - безрассольные. Изумрудные, ярко-зеленые, с пупырышками, хрустят невероятно аппетитно. И такой аромат - что хрустеть хочется бесконечно. Уже готовила похожие огурчики, похожим "ленивым" методом. Очень хороши были - но эти лучше. И не нужно готовить рассол, не нужно несколько дней ждать. Посолить - и все :) Метод хорош для отдыха участке на даче: утром посолил - и к обеду, ужину готовы. Перед поездкой на шашлыки, на пикник - и перед приходом гостей. Делюсь нехитрым методом: так малосольные огурцы солить стоит. И маленькие тонкости. 1) Взять молодые некрупные огурцы - желательно с черными шипиками и красивыми пупырышками. Обрезать кончики. Тонкость 1. Если огурчики не слишком молоды и толстокорые - замочить в холодной воде. Время замачивания от 20-30 мин до часа. Благодаря замачиванию огурцы засолятся быстрее, плотная кожура быстрее станет мягкой. А если не хочется замачивать или некогда - можно обдать огурцы кипятком. Не погружат

Огурцы — одна из самых популярных культур на российских огородах. Они требуют внимательного ухода, а порой даже при соблюдении всех правил агротехники растения могут терять силу, бледнеть или страдать от болезней. В таких случаях огородники нередко обращаются к народным средствам — и одно из них, неожиданно эффективное, есть практически на каждой кухне: пищевая сода. Разберёмся, как и зачем использовать её для огурцов. Пищевая сода, или гидрокарбонат натрия (NaHCO3​), известна своими антисептическими и регулирующими кислотность свойствами. В огороде она может выполнять сразу несколько функций: сдерживать развитие грибковых заболеваний, отпугивать некоторых вредителей, корректировать кислотность почвы и даже служить дополнительной подкормкой. Прежде всего, сода помогает бороться с распространёнными болезнями огурцов. Например, она эффективна против мучнистой росы — грибкового заболевания, проявляющегося белым налётом на листьях. Щелочная среда, которую создаёт раствор соды, неблагоприя